Resep QQ Balls Kimpul ala Chef Martin Praja yang Mudah DIbuat

500 gram kimpul, kukus sampai empuk

10 sdm tepung tapioka

6 sdm gula pasir

Sejumput garam

Perisa pandan (opsional)

100 ml susu kental manis

500 ml susu evaporasi

Cincau hitam

Pacar cina

Es batu

Kukus atau rebus kimpul hingga benar-benar empuk dan matang. Selagi masih panas, lumatkan hingga halus.

Di dalam wadah, campurkan kimpul yang sudah dilumatkan, tepung tapioka, gula pasir dan sejumput garam. Aduk dan uleni hingga adonan hingga tercampur rata dan padat teksturnya.

Bagi adonan menjadi dua bagian. Lalu tambahkan perisa pandan pada salah satu bagian adonan, lalu uleni kembali.

Pipihkan atau bentuk adonan memanjang, kemudian potong-potong dan bentuk bola-bola sesuai selera.

Didihkan air di dalam panci, lalu rebus potongan adonan kimpul hingga mengapung, angkat dan masukkan dalam air es, lalu tiriskan.

Siapkan mangkok, tata kimpul balls bersama cincau hitam dan pacar cina. Tambahkan es batu, lalu siram dengan campuran susu evaporasi dan susu kental manis.

QQ Balls kimpul siap disajikan.

Agar mudah dilumatkan, kukus kimpul sampai benar-benar empuk dan tidak ada bagian yang keras. Disarankan untuk menghaluskannya segera setelah kimpul dikeluarkan dari kukusan.

Selain perisa pandan, kamu juga bisa mengkreasikan QQ balls dengan perisa lainnya. Sesuaikan saja dengan seleramu.

Saat membentuk QQ balls, taburi potongan adonan dengan tepung tapioka agar tidak lengket satu sama lain.

Agar teksturnya kenyal dan tidak lembek, segera angkat QQ balls yang sudah mengambang dan masukkannya ke dalam wadah berisi air es.

Selain cincau dan pacar cina, QQ balls juga nikmat disajikan dengan nata de coco, kacang merah, buah kelengkeng dan masih banyak lainnya.