Resep Queen of Puddings, Dessert dengan Selai dan Meringue

1. 480 ml susu

2. 1 sdt pasta vanila atau ekstrak vanila

3. 50 gr gula pasir

4. ½ buah kue pound cake, potong dadu

5. 4 butir telur

6. 2 kuning telur

7. 60 gr selai raspberry

8. 4 putih telur

9. 200 gr gula pasir

1. Panaskan oven hingga suhu 175 derajat Celsius. Olesi loyang dengan sedikit mentega tawar agar hidangan penutup tidak lengket.

2. Tata potongan kue pound cake di dasar loyang. Di wadah terpisah, kocok telur, vanila, dan gula hingga tercampur rata.

3. Tuangkan susu dan aduk hingga adonan menyatu sempurna. Tuangkan adonan ini secara merata di atas kue.

4. Panggang selama sekitar 20–30 menit, atau sampai adonan telur memadat dan tidak lagi cair. Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan hingga benar-benar dingin.

5. Oleskan selai raspberry di atas lapisan custard yang sudah dingin. Agar lebih mudah dioleskan, kamu bisa menghangatkan selai sebentar sebelumnya.

6. Kocok putih telur menggunakan mikser listrik hingga mengembang dan membentuk puncak yang kaku. Tambahkan gula secara bertahap sambil terus mengocok hingga gula larut dan meringue tampak mengilap serta kokoh.

7. Masukkan meringue ke dalam kantong segitiga dan semprotkan di atas lapisan selai raspberry. Panggang kembali selama 6–8 menit hingga permukaan meringue berubah warna menjadi keemasan. Queen of Puddings kini siap disajikan.

1. Gunakan pound cake yang tidak terlalu baru. Kue yang agak kering lebih mudah menyerap custard.

2. Potong kue menjadi ukuran yang seragam agar setiap bagian matang merata dan teksturnya konsisten.

3. Gunakan susu full-cream agar custard memiliki rasa yang lebih creamy dan kaya.

4. Pastikan telur tidak terlalu dingin agar mudah tercampur dengan bahan-bahan lainnya.

5. Jangan mengaduk custard secara berlebihan. Cukup aduk hingga semua bahan tercampur rata untuk menghindari masuknya terlalu banyak udara.

6. Saring adonan custard jika kamu menginginkan hasil akhir yang sangat halus dan lembut.

7. Tuangkan custard secara perlahan di atas kue untuk memastikan cairan tersebar merata.

8. Jangan memanggang custard terlalu lama. Keluarkan segera setelah adonan memadat, namun bagian tengahnya masih sedikit bergoyang.

9. Biarkan custard benar-benar dingin sebelum menambahkan selai agar lapisan-lapisannya tetap rapi.

10. Hangatkan selai sebentar agar lebih encer dan mudah dioleskan di atas custard.

11. Pilihlah selai raspberry yang agak asam untuk menyeimbangkan rasa manis hidangan penutup ini.

12. Gunakan putih telur yang benar-benar bebas dari kuning telur agar meringue dapat mengembang maksimal.

13. Pastikan wadah pengocok dan alat pengocok benar-benar bersih dan kering sebelum mengocok putih telur.

Jika ingin mencoba hidangan penutup klasik dengan sentuhan unik, maka resep Queen of Puddings adalah pilihan yang luar biasa. Perpaduan antara lapisan kue yang lembut, custard yang creamy, selai raspberry yang manis-asam, serta meringue yang ringan dan mengembang menciptakan cita rasa dessert yang nikmat.