Resep Ramen Seafood Kuah Kaldu Udang, Gurihnya Bikin Nagih

Bahan kaldu:

1. 300 gram kepala dan kulit udang

2. 1,5 liter air

3. 4 siung bawang putih, memarkan

4. 1 ruas jahe, memarkan

5. 1 batang daun bawang

6. 1 sendok teh minyak wijen

Bahan isian:

1. 200 gram mi ramen segar

2. 100 gram udang kupas

3. 100 gram cumi, iris

4. 100 gram kerang (opsional)

5. 1 butir telur rebus

6. 1 lembar nori

7. Daun bawang iris secukupnya

Bumbu:

1. 1 sendok makan kecap asin

2. 1 sendok teh kecap ikan

3. ½ sendok teh garam

4. ½ sendok teh merica

1. Kepala dan kulit udang terlebih dahulu ditumis bersama minyak wijen hingga berubah warna dan mengeluarkan aroma harum. Proses ini dilakukan agar rasa udang lebih keluar dan kaldu menjadi lebih gurih alami.

2. Bawang putih dan jahe kemudian dimasukkan ke dalam tumisan udang hingga wangi dan tidak langu. Setelah itu, air dituangkan perlahan dan bahan direbus hingga mendidih.

3. Kaldu udang selanjutnya direbus dengan api kecil selama kurang lebih 30 menit. Selama proses ini, buih yang muncul di permukaan disisihkan agar kuah tetap bening.

4. Setelah kaldu matang, ampas udang disaring dan kuah dipisahkan ke dalam panci bersih. Bumbu seperti kecap asin, kecap ikan, garam, dan merica lalu dimasukkan dan diaduk hingga merata.

5. Udang, cumi, dan kerang dimasukkan ke dalam kaldu yang sedang mendidih. Seafood dimasak sebentar hingga matang agar teksturnya tetap empuk dan tidak alot.

6. Mi ramen direbus di panci terpisah hingga tingkat kematangan yang diinginkan. Setelah itu, mi ditiriskan dan disusun rapi di dalam mangkuk saji.

7. Kuah kaldu beserta seafood kemudian disiramkan ke atas mi ramen. Ramen disajikan dengan topping telur rebus, nori, dan taburan daun bawang agar tampilannya makin menggoda.

1. Gunakan kepala udang segar agar aroma dan rasa kaldunya lebih kuat dan tidak amis.

2. Jangan merebus seafood terlalu lama supaya teksturnya tetap juicy dan lembut.

3. Rebus mi ramen terpisah agar kuah tetap jernih dan tidak keruh.

4. Tambahkan sedikit minyak wijen di akhir masak untuk aroma yang lebih khas.

Semangkuk ramen seafood kuah kaldu udang ini paling pas disantap saat cuaca dingin atau ketika ingin makanan yang menghangatkan hati. Siapkan sumpit, hirup aromanya perlahan, dan biarkan rasanya bikin momen makanmu jadi lebih spesial hari ini.