Resep Vegetarian Ramen yang Lezat, Gak Perlu Daging Sama Sekali!
Siapa yang gak suka ramen? Hidangan khas Jepang itu selalu disukai orang dari berbagai usia dan golongan karena rasanya yang unik dan kuahnya yang begitu gurih dan kaya rasa.
Mulai dari chicken ramen, pork ramen, hingga beef ramen, banyak orang menyukainya. Namun, bagaimana jika seseorang vegetarian? Apakah masih bisa menikmati ramen yang aman dari daging? Tentu saja! Membuat vegetarian ramen kini bisa dengan beberapa langkah mudah di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
- 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe iris tipis
- 1 1/2 sdm pasta miso
- 1 sdm biji wijen putih
- 15 gr jamur shiitake kering
- 1 liter kaldu vegetarian atau bisa pakai kaldu jamur
- 2 sdm kecap asin
- 200 gr tahu, potong dadu
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm minyak sayur
- 100 gr ramen dan bihun
- 1 ikat pak choi
- 2 helai bawang pre, iris tipis
- 25 gr kecambah, rebus
- 1 buah wortel, iris seukuran batang korek api
2. Geprek bawang putih dan tumis bersama jahe, miso, kaldu, dan kecap asin
Biarkan hingga mendidih hingga jahe menjadi lunak. Saring kaldu ke panci terpisah agar ampas tak ikut termakan. Rebus pak choi ke dalam kaldu agar matang dan lezat.
3. Sementara itu, lumuri tahu dengan tepung maizena dan goreng
Pastikan semua sisi tahu matang kecokelatan. Setelah itu, masak mi sesuai petunjuk dan jika sudah matang. Rendam dengan air dingin agar tidak lengket satu sama lain.
4. Sajikan dengan topping kesukaan
Susun mi dengan urutan paling bawah diikuti dengan topping berupa tahu goreng, kecambah, wortel, jahe, dan bawang pre. Tak lupa, sajikan dengan minyak wijen dan taburan wijen goreng.
Siapa bilang ramen hanya bisa dinikmati dengan daging? Buktinya, kamu tetap bisa menikmati ramen tanpa adanya sentuhan hewani, kok!
