Resep Rawon Daging Sapi Spesial Khas Surabaya

Bahan-bahan:

1. 1 kg daging sapi, potong-potong ukuran sedang
2. 3 lembar daun salam 
3. 5 lembar daun jeruk 
4. 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan dimemarkan
5. 4 cm lengkuas, dimemarkan 
6. 5 sdm minyak sayur

Bahan bumbu halus:

1. 12 siung bawang merah 
2. 8 siung bawang putih 
3. 3 buah cabe merah 
4. 5 butir kemiri 
5. 8 buah kluwek, ambil isinya 
6. 2 cm kunyit 
7. 1 sdt ketumbar 
8. 1 sdt merica 
9. 1 sdt terasi 
10. 2 sdt asam Jawa 
11. 2 sdm garam

Bahan pelengkap:

1. Telur asin 
2. Toge pendek 
3. Sambal terasi

1. Tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, lalu aduk hingga layu. 
2. Masukkan potongan daging dan aduk hingga berubah warna. Angkat lalu masukkan ke dalam panci dan tuang air secukupnya. 
3. Masak menggunakan api kecil hingga daging empuk dan bumbu mulai meresap. 
4. Sajikan dengan bahan pelengkap. 
5. Rawon daging sapi siap dihidangkan. 

Ada beberapa tips memasak rawon daging sapi yang dapat kalian ikuti, yaitu: 

1. Kalian dapat menggunakan daging sapi bagian sandung lamur, karena bagian ini adalah bagian paling cocok untuk diolah jadi rawon. 
2. Pilihlah kluwek yang tua atau benar-benar masak yang biasanya memiliki warna hitam kecoklatan. 
3. Pastikan kluwek yang kalian gunakan tidak pahit. Kalian dapat mencicipi kluwek terlebih dahulu sebelum kluwek dicampurkan ke dalam bumbu yang lain. 

Untuk kalian yang rindu akan rasa masakan kampung halaman, resep rawon daging sapi khas Surabaya di atas dapat kalian ikuti di rumah. Semoga resep di atas dapat membantu kalian mengurangi rindu akan masakan kampung halaman. Selamat mencoba!