Resep Rawon Daging Surabaya, Sajian Sedap untuk Buka Puasa

Bahan rawon:

1. 1 kg daging sapi
2. 3 lembar daun salam
3. 5 lembar daun jeruk
4. 2 batang serai, memarkan
5. 4 cm lengkuas, memarkan
6. 5 sdm minyak sayur

1. 12 butir bawang merah
2. 8 siung bawang putih
3. 3 buah cabai merah
4. 5 butir kemiri
5. 8 buah keluak, ambil isinya
6. 2 cm kunyit
7. 1 sdt ketumbar
8. 1 sdt merica butiran
9. 1 sdt terasi
10. 2 sdt asam Jawa
11. 2 sdt garam

1. Telur asin
2. Tauge pendek
3. Sambal terasi
4. Kerupuk udang

1. Potong-potong daging sapi dengan bentuk dadu. Sisihkan.
2. Panaskan secukupnya minyak, tumis bumbu halus sampai aromanya harum.
3. Tambahkan serai, daun jeruk dan salam, serta lengkuas. Aduk-aduk kembali hingga layu.
4. Masukan potongan daging sapi ke dalam bumbu tumis. Aduk-aduk sampai berubah warna sedikit pucat.
5. Dalam panci, tuangkan secukupnya air. Masukan tumisan daging dan bumbu rawon ke dalamnya.
6. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah menyusut. Sajikan!

Bagian daging yang recommended untuk dimasak menjadi rawon adalah sandung lamur yang berlemak. Selain itu, daging iga sapi juga cocok dibuat rawon!

Supaya menghasilkan warna yang hitam pekat, pilih kluwek yang benar-benar tua dan masak. Cicipi terlebih dahulu semua kluwek yang sudah dikeruk, supaya tidak ada rasa pahit pada rawon.

Siapkan mangkok lalu tuangkan secukupnya rawon daging Surabaya ke dalamnya. Taburi dengan tauge pendek, kemudian sajikan bersama sambal terasi dan telur asin.

Rawon daging Surabaya bisa langsung dinikmati atau kamu jadikan lauk bersama sepiring nasi putih. Ditambah kerupuk udang juga lebih sedap lho! Bikin ngiler kan?

Rawon merupakan salah satu makanan berat yang punya kalori cukup tinggi. Itu karena rawon berbahan dasar daging dan lemak sapi. Menurut fatsecret Indonesia, dalam satu porsi rawon (100 gram), terdapat informasi gizi sebagai berikut:

• Kalori 119
• Lemak 7,4 gram
• Karbohidrat 3,48 gram
• Protein 9,6 gram

Mengonsumsi rawon sesuai dengan porsinya masih aman bagi tubuh. Tetapi mengingat cita rasa rawon yang sedap gurih, sepertinya bikin kamu nambah terus deh!