Resep Rempeyek Udang Daun Jeruk, Renyahnya Gak Ketulungan!
Seiring berjalannya waktu, rempeyek telah memiliki banyak variasi topping yang menggugah selera. Termasuk rempeyek dengan topping udang dan dibumbui daun jeruk yang membuatnya jadi lebih harum.
Membuat rempeyek sendiri terbilang susah-susah gampang. Untuk menggorengnya memang perlu teknik tersendiri. Bagi kamu yang ingin coba membuatnya, mungkin resep rempeyek udang daun jeruk di bawah ini bisa kamu simak supaya lebih jelas!
Bahan Rempeyek Udang Daun Jeruk
Bahan rempeyek udang:
- 150 gram udang sedang, bersihkan
- 125 gram tepung beras
- 25 gram tepung tapioka
- 1 butir telur
- 8 lembar daun jeruk, buang tulangnya lalu iris halus
- 300 ml santan sedang
- 3/4 garam
- Minyak goreng secukupnya
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sdm ketumbar, sangrai
- 1 ruas kencur
Cara Membuat Rempeyek Udang Daun Jeruk
- Siapkan wadah. Masukkan tepung beras, tapioka, telur, garam, dan secukupnya santan. Aduk-aduk sampai rata dan larut.
- Tambahkan irisan daun jeruk bersama bumbu halus, aduk-aduk kembali hingga merata.
- Jika adonan sudah jadi, panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan cekung.
- Ambil secukupnya adonan rempeyek dengan sendok sayur. Tambahkan dua hingga tiga buah udang.
- Tuangkan adonan di pinggiran wajan. Siram berulang dengan minyak panas hingga rempeyek udang terlepas.
- Goreng sampai renyah dan warnanya berubah kuning kecokrlatan. Angkat dan tiriskan, kemudian ulangi sampai semua adonan habis.
Tips Membuat Rempeyek Udang Daun Jeruk
Karena menggunakan udang berukuran sedang yang notabene bagian dalamnya masih juicy, membuat kerenyahan dari rempeyek ini kemungkinan tidak tahan lama. Maka dari itu, sajikan langsung sehabis digoreng!
Supaya hasil rempeyek cukup renyah, adonan tidak boleh terlalu kental atau encer. Selain itu, kamu bisa menambahkan irisan daun kucai juga supaya lebih lezat dan warnanya lebih cantik.
Penyajian Rempeyek Udang
Rempeyek udang daun jeruk yang sudah matang bisa langsung kamu sajikan sebagai lauk. Jika ingin menyimpannya di dalam toples, pastikan kondisi toples benar-benar kedap udara dan tertutup.
Rempeyek udang daun jeruk punya rasa yang gurih. Topping udang sendiri menjadikan tampilan rempeyek ini lebih elit. Dimakan pakai nasi putih dan sambal saja ini sudah enak, kok!
Udang Merupakan Sumber Vitamin Bermanfaat
Sudah bukan rahasia lagi jika udang merupakan seafood yang kaya akan kandungan gizi. Menurut halodoc.com, kandungan yang dimiliki udang diantarnya vitamin B12 dan folat yang sangat bermanfaat untuk produksi energi serta sel darah merah.
Udang juga memiliki kandungan vitamin E yang kadarnya lebih tinggi 22 kali lipat dibanding daging ayam atau sapi. Vitamin ini sendiri dianggap mampu bertugas sebagai antioksidan dan dapat melindungi tubuh dari penyakit kanker.
Resep rempeyek udang daun jeruk tersebut bisa kamu praktekan sendiri di rumah, ya. Gak perlu takut gagal, asal mengikuti langkah-langkah di atas, dijamin rempeyek buatanmu lebih enak dan gurih!
