Resep Rendang Padang 1 Kg Daging Bumbu Instan, Rasanya Tetap Autentik

1. 1 kilogram daging sapi (bagian paha atau sandung lamur)
2. 1 bungkus bumbu rendang instan (kemasan 200–250 gram)
3. 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
4. 2 lembar daun jeruk
5. 2 lembar daun salam
6. 2 batang serai, geprek
7. 1 ruas lengkuas, geprek
8. garam secukupnya (jika dibutuhkan)
9. minyak untuk menumis

1. Daging sapi yang suda dicuci bersih dipotong ukuran dadu besar, agar tidak mudah hancur saat dimasak. Setelah itu, daging ditiriskan, agar airnya tidak membuat bumbu encer.
2. Bumbu rendang instan ditumis terlebih dahulu bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum. Proses ini dilakukan untuk mengeluarkan aroma rempah dari bumbu instan, agar rasanya lebih hidup.
3. Daging sapi dimasukkan ke dalam tumisan bumbu dan diaduk hingga seluruh bagian terbalut rata. Proses ini dilakukan dengan api sedang selama kurang lebih 10 menit, agar daging mulai menyerap rasa.
4. Santan kental dituangkan ke dalam wajan secara perlahan sambil diaduk perlahan, supaya tidak pecah. Setelah itu, kecilkan api dan rendang dimasak hingga santan mendidih perlahan.
5. Rendang dimasak selama 1,5-2 jam sambil sesekali diaduk, agar tidak gosong di bagian bawah. Wajan sebaiknya tidak ditutup rapat, supaya santan bisa menguap dan mengental secara alami.
6. Setelah kuah mengental dan berminyak, daging kembali diaduk dengan lembut, agar tetap utuh. Proses ini akan membuat rendang berubah warna menjadi cokelat tua dan aromanya semakin kuat.
7. Rendang diangkat setelah bumbu benar-benar mengering dan tekstur daging menjadi empuk. Sajikan hangat dengan nasi putih atau ketupat untuk pengalaman makan yang lebih nikmat.

1. Pilih potongan daging yang berlemak tipis, seperti sandung lamur, agar tidak cepat hancur saat dimasak lama. Lemak juga membantu menambah cita rasa gurih khas rendang.
2. Gunakan santan dari kelapa parut segar untuk hasil yang lebih creamy dan tidak mudah pecah dibandingkan santan instan. Rasa alami santan segar juga memperkaya rasa rendang.
3. Masak dengan api kecil dan waktu yang sabar, agar rendang bisa mengeluarkan minyak dari santan dan bumbunya menjadi legit. Jangan tergoda mempercepat proses memasak dengan api besar, ya.
4. Sesuaikan rasa sebelum bumbu mengering, karena bumbu sulit lagi disesuaikan setelah kering. Tambahan garam atau sedikit gula bisa ditambahkan sesuai selera di pertengahan proses memasak.

Membuat rendang khas Padang sekarang tak perlu menunggu momen spesial lagi, cukup gunakan bumbu instan dan trik di atas, kamu bisa masak kapan saja. Nyalakan kompor, siapkan wajan, dan biarkan aroma rempah mengisi dapurmu. Coba sendiri dan siap-siap jadi rebutan di meja makan, ya!