Resep Rendang Tanpa Minyak yang Lebih Sehat

Name: Resep Rendang Tanpa Minyak yang Lebih Sehat
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

18 Mar 2024, 10:09 WIB

Fina Wahibatun Nisa

Ilustrasi rendang dalam wajan (unsplash.com/prananta haroun)

Intinya sih...

Rendang tanpa minyak dinilai lebih sehat dan kering.
Bumbu dan proses memasak rendang tanpa minyak mudah didapat, serta mudah diproses.
Tips dalam membuat rendang tanpa minyak adalah pilih daging bagian has, supaya lebih empuk.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Dinobatkan sebagai makanan terenak di dunia, rendang selalu berhasil menggugah selera dan memanjakan lidah. Selain penggunaan santan, salah satu kunci kenikmatannya ada minyak yang digunakan.

Namun sayangnya, gak semua orang merasa nyaman menyantap rendang dengan tambahan minyak berlebih. Pasalnya, dapat menyebabkan perut kembung atau maag.

Nah, buat kamu yang ingin makan rendang tanpa minyak supaya lebih sehat, bisa banget, lho. Hasilnya, jadi lebih kering dan tak terlalu berminyak. Jika ada minyaknya, itu merupakan hasil alami dari santan yang sudah dimasak berjam-jam.

Begini resep rendang tanpa minyak sebagai stok lauk harian, buka puasa, sahur, ataupun untuk momen Lebaran nanti.

Bahan Rendang Tanpa Minyak

Ilustrasi daging sapi (unsplash.com/Natalia Gusakova)

1 kg daging sapi
1 liter santan kelapa encer
1 lembar daun kunyit
2 liter santan kelapa kental
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
kayu manis secukupnya
cengkih secukupnya
bunga lawang secukupnya
kapulaga secukupnya

Bumbu halus:

100 gram cabai merah
3 sdm bawang putih
2 sdm bawang merah
2 ruas jahe
2 butir kemiri
1 bungkus bumbu rendang bubuk siap pakai, opsional
1 sdt jintan sangrai
1 ruang lengkuas
1/2 sdt ketumbar

Cara Membuat

Siapkan wajan antilengket agak besar, lalu panaskan dengan api sedang.
Masukan daging, bumbu halus, daun jeruk, dahun kunyit, cengkih, kayu manis, pekak, kapulaga, dan serai. Aduk rata dan masak dengan api sedang, tutup wajan.
Masak daging hingga berubah warna dan mengeluarkan air. Aduk sesekali agar tidak gosong, lalu tutup kembali wajannya.
Setelah itu, masukkan santan kental dan cair. Aduk dan masak sampai mengering.
Jika sudah, angkat dan sajikan rendang tanpa minyak buatanmu.

Tips Membuat

Gunakan daging sapi berkualitas baik dan pilih bagian yang enak diolah menjadi rendang. Misalnya seperti bagian sandung lamur atau has dalam.
Aduk rendang sesekali, agar tidak gosong dan santannya tidak pecah.
Jika suka pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera ke dalam campuran bumbu halus.

Demikian resep rendang tanpa minyak yang bisa kamu coba di rumah. Bisa untuk stok lauk harian, buka puasa, sahur, hingga momen Lebaran nanti. Selamat mencoba!