- 1 kilogram kepala ayam
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm gula merah
- 3 sdm kecap
- penyedap rasa secukupnya
- garam secukupnya
- 1/2 ruas lengkuas, geprek
- 1/2 ruas jahe, geprek
- air untuk merebus
- minyak untuk menumis
Resep Rica-rica Kepala Ayam, Menu Spesial Gak Harus Mahal
Punya stok kepala ayam, tetapi masih bingung mau diolah bagaimana? Buat pencinta pedas, kamu bisa memasak sajian dengan bumbu rica-rica.
Cita rasa yang pedas, gurih, dan segar seperti bumbu rica-rica ini cocoknya dimasak dengan bagian ayam yang berkulit dan banyak tulang, seperti kepala ayam ini.
Kamu bisa mengolah rica-rica kepala ayam yang super nikmat. Bahan-bahannya terjangkau dan caranya cocok untuk pemula. Simak resep rica-rica kepala ayam berikut!
Bahan Rica-rica Kepala Ayam
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit setan
- 10 buah cabai merah kriting
- 1 sdm merica butiran
Cara Membuat
- Didihkan air, rebus kepala ayam untuk menghilangkan lemkanya, lalu tiriskan.
- Potong-potong bagian kepala.
- Setelah itu, panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe, aduk merata.
- Selanjutnya masukkan kepala ayam, lalu tuang air.
- Tambahkan gula merah, kecap manis, garam, dan penyedap rasa.
- Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut, lalu sajikan.
Tips Membuat
- Pilih kepala ayam yang segar, gak bau amis berlebih, dan warnanya cerah.
- Bersihkan sisa-sisa bulu yang mungkin masih menempel di kepala dan leher ayam.
- Jika tak suka, buang paruh ayam dengan pisau tajam.
Rica-rica kepala ayam cocok disantap langsung dengan atau tanpa nasi. Kamu lebih suka yang mana?
![[QUIZ] Dari Makanan Favoritmu, Kami Tahu Kamu Dukung Timnas Ini saat Piala Dunia 2026](https://image.idntimes.com/post/20230128/img-20230128-061747-4db3714099e207d2d221fe166a1d7fc0-f9eafaef8c57fae7cc8f60956fdba401.jpg)
![[QUIZ] Yakin Kamu Bisa Bedain Wasabi, Krim Pisctachio, dan Kacang Hijau Ini?](https://image.idntimes.com/post/20260406/david-todd-mccarty-jz0i08sobqe-unsplash_70b9ad25-1ffa-4c9e-a21a-0ba17343b284.jpg)
![[QUIZ] Pilih Kedai Es Krim Legendarismu, lalu Pesanlah Menu Ini!](https://image.idntimes.com/post/20251111/1762829421899_178acbfc-e54f-4cfb-a471-d05fe75467aa_watermarked_idntimes-2.jpg)
![[QUIZ] Ibarat Olahan Aci, Kamu Cocoknya Jadi Ini](https://image.idntimes.com/post/20250420/baso-aci-2-721deca3dc124c30457044b3ca0a777c-d076bd5dad8542d6440aa5ae36edd5f5.jpg)
![[QUIZ] Pilih Bahan Berikut, Ini Minuman Hangat yang Cocok untukmu!](https://image.idntimes.com/post/20200831/ilustrasi-wedang-jahe-398968d933dccff2182fcfa85b709c84.JPG)