Resep Risol Kimpul Beef Creamy yang Nikmat Manjakan Lidah

Name: Resep Risol Kimpul Beef Creamy yang Nikmat Manjakan Lidah
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 180 gram tepung terigu protein sedang; 2 sendok makan tepung maizena; 1 sendok teh garam; 1 butir telur; 100 mili susu cair; 300 mili air; 1 sdm mentega cair; 150 gram umbi kimpul, potong dadu kecil dan kukus; 100 gram daging sapi giling; 50 gram jamur kancing, cincang halus; ½ buah bawang bombai, cincang; 2 siung bawang putih, cincang; 2 sendok makan tepung terigu; 200 mili susu cair; 50 mili air; 1 sendok makan mentega untuk menumis; Kaldu bubuk secukupnya; ½ sdt oregano; 100 gram terigu untuk celupan; 150 gram tepung panir

08 Sep 2026, 06:50 WIB

Kimpul kembali populer belakangan ini. Siapa yang pernah mencobanya, nih? Sebenarnya, jenis umbi-umbian tersebut sudah ada sejak lama, tetapi penyebutannya di setiap daerah berbeda-beda. Sayangnya, seiring perkembangan zaman, kimpul akhirnya tergeser oleh bahan-bahan makanan lainnya yang lebih cocok dengan selera anak muda sekarang.

Berkat akun TikTok @black.sheep8208, kimpul kemudian disulap menjadi berbagai jajanan kekinian, termasuk risol. Bahkan, jika ingin menambahkan tekstur yang unik, kombinasikan kimpul dengan isian beef creamy agar risol semakin naik kelas.

Bagi yang ingin mencobanya di rumah, berikut resep risol kimpul beef creamy yang siap memanjakan lidah. Renyahnya bikin ketagihan, deh!

Bahan Risol Kimpul Beef Creamy
ilustrasi daging sapi giling (pixabay.com/Pexels)
Bahan kulit:
1. 180 gram tepung terigu protein sedang
2. 2 sendok makan tepung maizena
3. 1 sendok teh garam
4. 1 butir telur
5. 100 mili susu cair
6. 300 mili air
7. 1 sdm mentega cair
Bahan isian:
1. 150 gram umbi kimpul, potong dadu kecil dan kukus
2. 100 gram daging sapi giling
3. 50 gram jamur kancing, cincang halus
4. ½ buah bawang bombai, cincang
5. 2 siung bawang putih, cincang
6. 2 sendok makan tepung terigu
7. 200 mili susu cair
8. 50 mili air
9. 1 sendok makan mentega untuk menumis
10. Kaldu bubuk secukupnya
11. ½ sdt oregano
Bahan pelapis:
1. 100 gram terigu untuk celupan
2. 150 gram tepung panir
Cara Membuat
ilustrasi menumis bawang (pixabay.com/ottawagraphics)
1. Panaskan mentega, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih hingga mengeluarkan aroma harum. Masukkan daging sapi giling dan jamur kancing, lalu masak hingga matang.
2. Taburkan tepung terigu di atas tumisan, lalu aduk cepat. Tuang air dan susu cair perlahan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
3. Masukkan potongan kimpul kukus, lalu bumbui dengan kaldu bubuk dan oregano. Masak dengan api kecil sampai mengental dan meletup-letup. Angkat dan biarkan dingin.
4. Sembari menunggu isian dingin, campur semua bahan kulit hingga licin dan tidak ada yang menggumpal. Kemudian, saring adonan.
5. Dadar tipis-tipis adonan kulit di atas wajan antilengket yang panas hingga matang. Lakukan sampai habis.
6. Ambil selembar kulit risol, lalu beri 1 sendok makan adonan isian di tengahnya. Kemudian, lipat menjadi berbentuk amplop atau gulung rapi.
7. Celupkan ke larutan tepung terigu encer dan gulingkan ke tepung panir hingga permukaannya rata. Lakukan sampai selesai.
8. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan. Tiriskan risol kimpul beef creamy.
9. Sajikan risol kimpul beef creamy selagi hangat dan renyah dengan saus sambal.
Tips Membuat Risol Kimpul Beef Creamy
ilustrasi risol (vecteezy.com/Roy Anditya Kusworo)
1. Pilih kimpul berkualitas baik yang bagian luarnya kering dan tidak berlendir, basah, atau berair. Sebaiknya beli secara langsung di pasar.
2. Kupas kimpul cukup tebal untuk membuang getah dan sisa kristal kalsium oksalat pada lapisan luar yang menyebabkan rasa gatal.
3. Masukkan sekitar 1-2 sendok makan minyak sayur atau mentega cair ke dalam adonan kulit agar tidak mudah robek saat dilipat.
4. Gunakan api kecil dan olesi tipis dengan mentega atau minyak sayur pada teflon antilengket yang akan digunakan di setiap pencetakan awal.
5. Biarkan adonan isian kimpul beef creamy benar-benar dingin pada suhu ruang sebelum dipakai agar kulit risol tidak lembek dan robek.
6. Simpan risol yang sudah dibalur tepung panir di dalam kulkas selama 10–15 menit agar menempel sempurna dan tidak rontok saat digoreng.
7. Goreng dengan minyak yang banyak dan panas sedang hingga berwarna kuning keemasan dalam waktu cepat agar isian tidak meletus keluar.
Siapa yang penasaran dengan tekstur dan rasa unik dari risol kimpul beef creamy, nih? Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep di atas. Yuk, cobain!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.