Resep Risol Makaroni Keju, Gorengan Unik yang Mengenyangkan  

Bahan kulit risol:

1. 150 gram tepung terigu
2. 2 butir telur
3. 350 ml susu cair, atau air
4. 3 sdm minyak goreng
5. Sejumput garam

Bahan isian:

1. 100 gram makaroni, rebus
2. 2 buah sosis, potong dadu
3. 1/2 buah wortel, potong dadu
4. 1 batang seledri, iris halus
5. 50 gram keju parut
6. 2 sdm margarin
7. 1 sdm tepung terigu
8. 1 siung bawang putih, cincang
9. 100 ml susu atau air
10. Secukupnya lada bubuk
11. Secukupnya gula
12. Secukupnya garam
13. Secukupnya kaldu bubuk

Bahan pelapis:

1. 1 butir telur
2. 2 sdm air
3. Secukupnya tepung panir

1. Campurkan tepung terigu, telur, air atau susu, dan garam ke dalam mangkuk bersih. Campur menggunakan whisk sampai halus dan menyatu. Bila masih menggumpal, saring adonan.
2. Siapkan wajan datar anti lengket, panaskan memakai api kecil. Kemudian tuang 1 sendok sayur adonan, ratakan.
3. Masak sampai adonan matang sempurna, angkat. Lakukan sampai adonan habis.
4. Setelah itu, siapkan wajan bersih. Tambahkan 1 sdm margarin. Kalau sudah panas, tumis bawang putih sampai aromanya harum. Masukkan wortel, masak beberapa saat sampai agak lunak.
5. Tambahkan sosis potong dan makaroni rebus. Bumbui dengan lada, gula, garam, serta kaldu bubuk sesuai selera, angkat. 
6. Dalam wajan baru. Masukkan 1 sdm margarin, biarkan sampai meleleh. Tambahkan tepung terigu, aduk-aduk sampai rata. Tuangkan susu cair.
7. Setelah adonan mengental, tambahkan juga keju parut ke dalamnya. Masukkan makaroni, aduk-aduk sampai merata dan set.
8. Bila sudah matang, matikan kompor. Tunggu isian makaroni sampai agak dingin.
9. Siapkan selembar kulit risol, masukkan isian secukupnya. Lipat rapi agar isiannya tidak bocor.
10. Kocok lepas sebutir telur dalam mangkuk baru, tambahkan air. Celupkan risol ke dalamnya, balur di tepung panir sampai tertutup sempurna.
11. Goreng adonan risol di minyak panas dengan api sedang hingga keemasan, tiriskan.
12. Risol makaroni keju siap disajikan.

1. Pastikan kamu merebus makaroni sampai empuk agar teksturnya lembut di mulut.
2. Bila khawatir wortel lama matang, sayuran ini juga bisa kamu rebus terpisah agar cepat lunak.
3. Jumlah keju bisa ditambahkan sesuai selera untuk memberikan rasa lebih pekat dan memikat lidah.
4. Masukkan isian secukupnya ke dalam kulit supaya risol tidak pecah saat digoreng.
5. Sajikan makanan bersama saus sambal untuk perpaduan yang lebih memikat.

Kamu dapat mengolah risol dengan isian berbeda. Memadukan makaroni bersama keju akan menghasilkan gorengan yang renyah di luar dan lembut di dalam. Pas sekali untuk kamu yang suka menyantap sajian berbeda di rumah.