Resep Roasted Milk Tea, Minuman Kekinian yang Wangi dan Segar

1. 2 bungkus teh

2. 6 sendok makan gula pasir

3. 400 mililiter susu full cream

4. 1 kaleng susu evaporasi

1. Siapkan panci, sebaiknya yang berbahan tebal supaya panas merata dan teh tidak mudah gosong.

2. Masukkan teh ke dalam panci dan nyalakan api kecil. Kemudian, sangrai sambil terus diaduk sampai aromanya keluar dan sedikit berasap.

3. Masukkan gula pasir ke dalam panci berisi teh yang sudah disangrai, lalu aduk terus sampai gula meleleh dan bercampur rata dengan teh, membentuk karamel yang harum.

4. Jangan khawatir kalau campuran gula dan teh terlihat mengeras di awal, teruskan mengaduk dengan api kecil sampai teksturnya kembali melunak.

5. Tuang sedikit air ke dalam panci, aduk rata sampai karamel teh benar-benar larut sempurna.

6. Tuang susu full cream sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.

7. Masak dengan api kecil hingga mendidih perlahan, lalu aduk sesekali agar susu tidak pecah atau gosong di dasar panci.

8. Matikan api, lalu saring roasted milk tea ke dalam wadah atau teko untuk memisahkan ampas teh.

9. Tambahkan susu evaporasi ke dalam roasted milk tea yang sudah disaring, lalu aduk rata hingga tercampur sempurna.

10. Diamkan sebentar di suhu ruang, lalu simpan di kulkas agar lebih segar saat disajikan.

11. Sajikan roasted milk tea dengan tambahan es batu agar semakin segar.

1. Gunakan api kecil saat menyangrai teh dan gula, karena api yang terlalu besar membuat teh gosong dan menghasilkan rasa pahit yang tidak diinginkan.

2. Aduk terus campuran teh dan gula selama proses karamelisasi agar semuanya matang merata dan tidak ada bagian yang menggumpal atau gosong di satu titik.

3. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, supaya susu tidak pecah dan hasil akhirnya tetap creamy dan lembut di lidah.

4. Saring roasted milk tea sebelum disajikan agar tidak ada ampas teh yang tertinggal dan teksturnya lebih halus saat diminum.

Minuman kekinian yang biasanya bikin kantong jebol ternyata bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang sederhana dan hasil yang tidak kalah nikmat. Roasted milk tea menjadi bukti nyata bahwa aroma smoky dan rasa creamy khas kafe bisa dihadirkan langsung dari dapur sendiri.