Resep Rolade Tahu yang Gurih dan Lembut, Cocok buat Lauk!

Bahan isian:

1. 2 kotak tahu putih

2. 1 butir telur

3. 3 siung bawang putih

4. 3 siung bawang merah

5. 1 sdt garam

6. 1 sdt penyedap

7. 1 batang daun bawang

8. 1 batang daun seledri

9. wortel secukupnya

Bahan kulit:

1. 2 butir telur

2. 1 sdm tepung maizena

1. Letakkan tahu putih ke dalam wadah, lalu lumat pakai sendok garpu sampai halus. Bila sudah halus, lalu sisihkan sebentar.

2. Selanjutnya, ulek bawang merah dan putih hingga halus. Kemudian, serut wortel dan iris-iris daun bawang serta daun seledri. Sisihkan sebentar.

3. Masukkan bumbu halus, garam, lada bubuk, wortel, daun bawang, dan seledri ke dalam tahu. Kemudian, aduk rata.

4. Tambahkan telur dan aduk kembali sampai tercampur rata. Adonan tahu siap untuk digunakan.

5. Namun, terlebih dulu membuat adonan kulitnya dengan mencampurkan telur dan tepung maizena ke dalam wadah. Kemudian, aduk adonan kulit hingga tercampur rata.

6. Panaskan teflon di atas kompor, lalu olesi dengan sedikit minyak. Barulah tuang satu sendok sayur adonan kulit ke dalam teflon. Ratakan adonan dengan memutar teflon.

7. Kemudian, panggang adonan kulit sampai bagian bawahnya kering dan bagian atasnya matang. Jika sudah, angkat dan tiriskan kulit. Lakukan proses memanggang adonan kulit sampai selesai.

8. Setelah itu, siapkan selembar kulit dan isikan dengan dua sendok makan adonan tahu. Kemudian, gulung kulit hingga adonan isian tertutup rapat. Lakukan proses mengisi dan mengulung rolade tahu hingga selesai.

9. Barulah, taruh rolade tahu di atas selembar daun pisang. Kemudian, gulung dan bungkus rolade tahu. Jangan lupa, bagian ujungnya disematkan pakai lidi. Lakukan proses membungkus rolade tahu sampai selesai.

10. Selanjutnya, masukkan rolade tahu ke dalam panci kukusan yang sudah panas. Kukus rolade tahu selama 20 menit hingga matang. Sesudah matang, angkat dan tiriskan rolade tahu.

11. Rolade tahu siap disajikan. Bisa dimakan langsung atau digoreng terlebih dulu.

1. Gunakan tahu putih yang masih segar dan berkualitas untuk mendapatkan rasa yang nikmat. Ciri-ciri tahu putih yang masih segar memiliki aroma kedelai, tanpa lendir, teksturnya padat tapi lembut, serta warnanya putih bersih.

2. Panggang adonan kulit di atas api kecil agar matang secara optimal tanpa membuatnya terlihat gosong. Pastikan hasil kulit matang sempurna namun tetap elastis agar tidak sobek saat digulung.

3. Gulung kulit berisi isian adonan tahu secara perlahan sambil dipadatkan. Tujuannya agar isian tidak mudah terlepas.

4. Jangan langsung memotong rolade yang baru matang karena teksturnya masih sangat lunak. Biarkan dingin terlebih dulu agar set dan rapi saat diiris.

5. Goreng rolade tahu di minyak panas agar tidak banyak menyerap minyak. Gunakan api sedang karena jika api terlalu besar, kulit luar akan cepat gosong sementara bagian dalam belum matang maksimal.

Rolade tahu hasil buatan sendiri ini sangat pas disajikan dengan cocolan saus sambal, mayones, atau sambal kecap pedas. Teksturnya yang lembut namun padat pasti akan disukai oleh anggota keluarga, terutama anak-anak yang terkadang bosan dengan olahan tahu biasa.