Foccacia adalah roti yang berasal dari Italia dengan ciri-ciri sedikit padat dan berisi. Roti ini memiliki cita rasa yang unik karena menggunakan bahan-bahan berupa cabai, parsley bubuk, dan tomat ceri.
Keberadaan roti foccacia masih terbilang langka di Indonesia. Jadi, apabila kamu ingin merasakan roti Italia ini kamu harus membuatnya sendiri di rumah.
Ingin tahu resepnya? Kalau begitu ikuti langkah-langkah pembuatannya di bawah ini.
Bahan A:
Bahan B:
Olesan dan topping:
Campur 75 gram tepung protein tinggi, ragi, gula dan air hangat. Aduk sampai merata lalu tutup dengan kain serbet, diamkan selama 30 menit.
Di wadah lain, campurkan 275 gram tepung protein tinggi, garam, olive oil, serta daun parsley kering. Tuangkan adonan pertama ke dalam adonan ini lalu aduk dengan mixer dengan kecepatan medium-tinggi sampai teksturnya kalis dan elastis.
Lumuri tangan dengan olive oil lalu gilas adonan roti dan letakkan pada loyang. Biarkan hingga adonan mengembang 2 kali lipat selama 1 jam. Tusuk adonan dengan jari lalu tuangkan olive oil ke permukaan adonan.
Taburi topping sesuai selera lalu diamkan selama 30 menit. Terakhir, panggang roti foccacia selama 20 menit dengan oven bersuhu 190 derajat celsius. Roti foccacia yang padat berisi pun siap disajikan!
Itulah resep roti foccacia khas Italia yang juga bisa kamu santap di rumah maupun dijadikan ide berbisnis. Kalau kamu ingin mencobanya, tentu membuat resep roti foccacia bukanlah hal yang sulit. Tertarik mencoba?