Siapa, nih, yang ingin sarapan dengan roti isi pasta kacang merah? Roti ini memiliki tekstur lembut dan mengembang, dipadukan dengan isian kacang merah yang lembut dan manisnya pas. Setiap gigitan terasa lezat.
Roti ini sangat cocok untuk sarapan, camilan sore, atau istirahat minum kopi yang santai di rumah. Selai kacang merah biasanya terbuat dari kacang merah yang dimasak lalu dihaluskan dengan gula hingga membentuk selai atau pasta yang lembut. Yuk, buat ini untuk sarapan nanti!
550 ml air hangat sekitar 45 derajat Celsius
20 gr ragi instan
50 gr gula
10 gr garam
60 ml minyak goreng
900 gr tepung terigu
Bahan untuk isian:
660 gr pasta kacang merah
Bahan untuk taburan:
1 butir telur, untuk olesan telur
Biji wijen secukupnya, untuk taburan
Siapkan air hangat sekitar 45 derajat Celsius dalam sebuah mangkuk. Tambahkan ragi instan dan gula, lalu aduk perlahan hingga larut.
Tutup mangkuk dan diamkan selama beberapa menit hingga berbusa. Jika berbusa, ragi masih aktif dan siap digunakan.
Tambahkan garam dan minyak, lalu aduk rata. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan. Kemudian, uleni hingga adonan halus, elastis, dan tidak terlalu lengket.
Tutup adonan dan diamkan di tempat hangat hingga mengembang hingga dua kali lipat ukurannya. Setelah mengembang, tekan adonan perlahan untuk mengeluarkan udara yang terperangkap.
Pindahkan adonan ke permukaan kerja, lalu timbang dan bagi menjadi masing-masing sekitar 42 gr. Ambil pasta kacang merah dan timbang sekitar 22 gr untuk setiap isian agar ukurannya seragam.
Pipihkan adonan menggunakan rolling pin atau telapak tangan. Letakkan pasta kacang merah di tengah, lalu tarik sisi-sisi adonan ke atas dan cubit rapat hingga isian tertutup sepenuhnya.
Kemudian, gulung perlahan menjadi bola menggunakan kedua tangan hingga membentuk bentuk yang rapi.
Susun adonan yang sudah dibentuk di atas loyang. Biarkan mengembang di tempat hangat selama kurang lebih 45 menit, atau hingga ukurannya hampir dua kali lipat.
Setelah adonan mengembang, olesi permukaan roti dengan olesan telur untuk hasil akhir yang cantik dan mengkilap. Taburkan biji wijen secara merata di atasnya.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat Celsius selama kurang lebih 20 menit, atau hingga permukaannya berubah menjadi cokelat keemasan yang cantik.
Angkat, biarkan sedikit dingin, lalu nikmati roti lembut dengan isian pasta kacang merah manis yang meleleh di dalamnya. Paling enak dinikmati hangat dengan kopi atau teh favorit.
Sebelum mulai membuat adonan, periksa ragi. Jika berbusa setelah mencampur air hangat dan gula, berarti ragi siap bekerja. Jika tidak berbusa, lebih baik diganti daripada roti tidak mengembang.
Jangan gunakan air yang terlalu panas. Air hangat, sekitar 40–45 derajat Celsius, sudah cukup. Jika terlalu panas, ragi bisa mati dan adonan tidak akan mengembang.
Jangan berhenti menguleni terlalu cepat. Adonan yang cukup elastis akan menghasilkan roti yang lebih lembut dan bertekstur lebih halus.
Ini bisa menjadi pilihan sempurna bagi yang ingin membuat roti homemade dengan cita rasa ala toko roti. Tekstur roti yang lembut dipadukan dengan isian pasta kacang merah membuat camilan ini sulit ditolak. Nyaman dinikmati kapan saja!