Salad kentang edamame adalah kreasi sederhana yang segar dan lezat.
Resep ini dapat dimodifikasi sesuai selera dengan tambahan telur rebus atau sayuran lainnya.
Tips membuat salad kentang edamame antara lain memilih kentang yang tepat, merebus edamame sebentar, dan menggunakan mayones Jepang untuk hasil yang lebih creamy.
Bosan makan edamame rebus? Meski begitu saja sudah enak, buatlah yang berbeda dengan membuat salad kentang edamame. Perpaduan kentang yang lembut dan edamame yang gurih dijamin bikin kamu jatuh cinta lagi sama resep ini.
Kelebihannya, resep ini bisa kamu modifikasi sesuka hati. Mau tambah telur rebus untuk isian ekstra, tentu saja bisa kamu lakukan. Untuk membuatnya dengan benar, simak berikut ini!
85-90 gr kentang
15 gr edamame, kupas
Bahan saus salad kentang edamame:
1 sdm mayones
1 sdt shio kombu (rumput laut asin)
1 sdt minyak wijen
Sejumput gula
Sejumput lada hitam
Sejumput garam
Pertama, kupas kentang dan potong-potong seukuran sekali gigit agar mudah dimakan. Kemudian, rebus kentang dalam air mendidih selama kurang lebih 10 menit, hingga lunak dan mudah dihaluskan.
Setelah matang, haluskan dengan garpu hingga halus, namun tidak perlu terlalu halus, sedikit bertekstur juga lezat. Setelah itu, biarkan kentang dingin sepenuhnya sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.
Sekarang saatnya membuat salad kentang edamame. Masukkan kentang tumbuk ke dalam mangkuk besar.
Tambahkan edamame yang sudah dikupas dan semua bumbu, termasuk mayones, shio kombu, minyak wijen, gula, garam, dan lada hitam. Kemudian, aduk rata hingga semuanya tercampur dan warnanya cantik, creamy, dan menggugah selera.
Salad kentang edamamemu siap disajikan. Lezat dinikmati dingin di hari yang panas, atau sebagai lauk yang lezat untuk makan siang.
Pilih kentang yang tepat. Kentang yang bertekstur lilin, seperti kentang kecil atau kentang merah, lebih baik karena tidak mudah hancur.
Jangan rebus kentang terlalu lama, cukup sampai lunak tetapi masih agak keras untuk mempertahankan tekstur yang baik.
Kupas kentang setelah direbus agar lebih mudah dan mencegahnya menjadi lembek. Potong kentang menjadi potongan-potongan kecil, agar pas di mulut.
Gunakan edamame segar atau beku, rebus sebentar, tetapi jangan terlalu matang, agar warna hijaunya tetap cerah. Campurkan kentang dan edamame selagi hangat agar bumbunya lebih meresap.
Tambahkan sedikit garam saat merebus kentang agar rasanya tidak hambar. Gunakan mayones Jepang (seperti Kewpie) untuk hasil yang lebih kaya dan creamy.
Tambahkan sedikit cuka beras atau air jeruk lemon untuk sensasi menyegarkan. Tambahkan sedikit mustard atau wasabi untuk rasa pedas khas Jepang yang lembut.
Tambahkan sayuran lain seperti jagung manis, wortel, atau mentimun untuk warna yang lebih cerah dan renyah. Bumbui perlahan, jangan masukkan semuanya sekaligus. Cicipi terlebih dahulu untuk menemukan rasa yang tepat di lidah.
Tambahkan sedikit lada hitam untuk aroma yang hangat dan elegan. Jika kamu menginginkan pilihan yang lebih sehat, ganti setengah mayones dengan yogurt tawar. Rasanya tetap creamy tetapi lebih ringan.
Dinginkan di lemari es sebelum disajikan agar rasanya menyatu dan terasa lebih segar. Tambahkan taburan biji wijen atau peterseli cincang untuk hiasan yang cantik dan harum.
Gunakan mangkuk saji berwarna cerah agar salad terlihat lebih menarik dan estetik. Aduk perlahan, jangan sampai meremukkan kentang.
Itulah salad kentang edamame, kreasi sederhana tapi rasanya tidak kalah dari menu kafe. Campuran kentang lunak dan edamame lezat membuat salad ini benar -benar segar di mulut. Dijadiin lauk boleh, dimakan sendiri juga mantap!