Resep Sambal Bangkok untuk Cocolan Dimsum

Name: Resep Sambal Bangkok untuk Cocolan Dimsum
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

29 Mei 2024, 05:55 WIB

Fina Wahibatun Nisa

ilustrasi sepiring dimsum (vecteezy.com/Kanoktuch)

Kreasi olahan dimsum semakin bervariasi dari hari ke hari. Namun, apa pun bentuk dan jenis dimsum, pasti akan cocok dicocol dengan sambal bangkok.

Sambal yang juga disebut nam jim gai/jaew (dalam Bahasa Korea) atau Thai sweet chili sauce ini bercita rasa manis dan pedas. Cocok dijadikan sebagai pelengkap dimsum, serta pangsit atau ayam goreng. Maka dari itu, saus ini kerap ditemui di supermarket.

Kalau ingin lebih hemat dan sehat, kamu bisa membuat sambal bangkok sendiri di rumah dengan mengikuti resepnya di bawah ini. Lebih sehat karena tanpa pewarna dan pengawet, nih!

Bahan Sambal Bangok untuk Cocolan Dimsum

ilustrasi cabai merah fresh (pexels.com/Vanessa Loring)

250 gram gula pasir
100-150 gram cuka atau sesuai selera
6 siung bawang putih
4 buah cabai merah kecil, opsional
2-3 buah cabai merah besar
3 sdm air
2 sdt garam

Cara Membuat

Haluskan cabai, bawang putih, dan air dengan menggunakan blender. Sisihkan.
Siapkan wajan teflon, lalu tuangkan cabai yang sudah dihaluskan bersama cuka, garam, dan gula. Aduk merata.
Nyalakan api sedang, lalu masak sambal sambil diaduk sampai mendidih. Kemudian, kecilkan api dan rebus kembali selama 15 menit atau sampai tingkat kekentalan yang diinginkan. Matikan api dan biarkan dingin.
Masukkan sambal ke dalam wadah atau botol yang sudah steril.
Simpan di dalam kulkas, agar sambal bangkok buatanmu lebih tahan lama.

Tips Membuat

Kamu bisa menghaluskan bahan-bahan sambal dengan sempurna atau sebentar saja, agar teksturnya tetap terasa dan cabainya terlihat.
Pastikan sambal buatanmu sudah dingin sempurna sebelum disimpan di dalam wadah atau botol tertutup.
Sesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera. Tambahkan cabai jika dirasa masih kurang pedas.

Itulah resep sambal bangkok untuk cocolan dimsum yang endul. Bisa juga untuk ide jualan, nih!