Resep Sambal Bawang ala Devina Hermawan, Menyala di Lidah!
Bagi banyak orang Indonesia, rasanya kurang lengkap kalau makan tanpa sambal. Dari berbagai jenis sambal khas Indonesia, salah satu yang paling populer adalah sambal bawang.
Sambal bawang dikenal dengan cita rasa pedas menggigit, aroma bawang yang khas, dan tekstur yang sedikit kasar. Berbeda dengan sambal lainnya, sambal bawang dibuat tanpa tomat, sehingga rasa pedas dan gurihnya lebih nendang.
Jika kamu termasuk pencinta sambal, wajib banget cobain sambal bawang ala Chef Devina Hermawan berikut ini! Rasanya sedap, pedasnya menyala di lidah!
Bahan Sambal Bawang ala Devina Hermawan
- 100 gram bawang merah
- 150 gram cabai rawit merah
- 3 lembar daun jeruk
- 200 ml minyak
- 1/2 sdt mecin
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
- 50 ml air
Cara Membuat
- Siapkan food chopper, masukkan cabai rawit merah, haluskan sebentar dan sisihkan.
- Masukkan bawang merah ke dalam food chopper, lalu haluskan.
- Panaskan minyak, masukkan bawang merah halus, cabai rawit halus, dan daun jeruk.
- Tumis dengan api sedang besar hingga harum.
- Beri garam, kaldu jamur, mecin, gula pasir, dan air, masak hingga sedikit kering.
- Setelah matang, sambal bawang siap disajikan.
Tips Membuat
- Jangan terlalu halus saat mengolah bahan-bahan sambal, karena tekstur agak kasar justru akan memberikan sensasi menggigit yang khas.
- Robek daun jeruk sebelum ditumis, supaya aromanya lebih menguar dan rasa sambal jadi lebih sedap.
- Gunakan minyak panas yang cukup untuk mengekstraksi rasa dari cabai dan bawang secara maksimal.
Itu dia resep sambal bawang ala Devina Hermawan sebagai pelengkap makan. Dijamin bisa bikin tambah nasi melulu. Selamat mencoba!
