Resep Sambal Blondo, Variasi Sambal dari Saripati Minyak Kelapa
Tidak hanya pohon kelapa dan kelapa yang memiliki banyak manfaat, ampas kelapanya pun dapat dimanfaatkan. Misalnya, ampas kelapa hasil dari penyaringan minyak bisa dijadikan sambal blondo.
Sambal ini termasuk olahan yang paling mudah dan paling populer. Cara buatnya simpel dengan tambahan bahan bumbu yang sudah pasti tersedia di dapur.
Sambal blondo adalah salah satu variasi sambal khas Nusantara yang lazim disajikan sebagai pelengkap ayam goreng maupun ikan bakaran. Bahkan, gurih lezatnya sambal blondo pun cukup layak jika hanya disajikan bersama nasi putih saja. Berikut resep sambal blondo jika kamu ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Bahan Sambal Blondo
- 10 sendok makan blondo
- Secukupnya cabai rawit
- 5 cabai merah besar
- 5 butir bawang merah
- ½ buah tomat
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat Sambal Blondo
- Siapkan teflon dengan secukupnya minyak goreng. Tumis cabai, tomat, dan bawang merah hingga layu.
- Uleg bahan yang sudah ditumis tadi dengan menambahkan garam.
- Masukkan blondo, uleg hingga tercampur rata. Tambahkan sedikit air jika diperlukan.
- Sajikan sambal blondo bersama lauk-pauk dan nasi putih.
Tips Membuat Sambal Blondo
Blondo adalah hasil sampingan dari produksi pembuatan minyak kelapa. Dari santan murni yang dipanaskan dalam jangka waktu cukup lama, akhirnya keluarlah minyak kelapa murni yang kaya akan protein. Sedangkan ampas atau endapan dari olahan inilah yang disebut blondo.
Tips membuat blondo yang siap santap harus melalui beberapa tahapan, yaitu ampas dipisahkan dari minyak lalu disaring dan dipampatkan.
Blondo biasanya kita jumpai sebagai pelengkap getuk, jadah, atau gemblong dll. Tapi bisa juga dijadikan sebagai bumbu untuk olahan agar lebih gurih dan kental seperti halnya menambahkan kerisik atau kelapa sangrai pada gulai atau rendang. Rasanya didominasi oleh gurih, manis, dan lembut cocok untuk tambahan berbagai menu lainnya. Selamat mencoba!
