Makan tanpa cocolan sambal pasti hambar rasanya bukan? Bagi kalian pencinta sambal, beruntung banget sudah mampir ke artikel ini. Di sini penulis akan membagikan salah satu resep sambal unik, sambal dabu-dabu khas Manado.
Rasanya pedas, asam, gurih, dan asin menjadi satu. Penasaran bagaimana proses pembuatannya? Simak penjelasan di bawah ini hingga selesai, ya!
Pastikan dulu bahan-bahan yang dibutuhkan sudah lengkap, ya!
Bahan:
Bersihkan tomat merah, tomat hijau, bawang merah, dan cabai rawit merah. Lalu, iris tipis bahan-bahan tersebut sesuai selera.
Sementara itu, irislah jeruk nipis menjadi beberapa bagian. Lalu, buanglah bagian bijinya jangan sampai tercampur. Karena nanti akan menimbulkan rasa pahit, lho.
Panaskan minyak dalam wajan. Sementara itu, campurkan irisan bahan-bahan tadi dengan garam dan air perasan jeruk nipis.
Jika minyak sudah panas, segera matikan kompor dan tumpahkan minyak panas ke dalam campuran bahan sambal dabu-dabu. Aduk-aduk hingga tercampur rata, ya!
Koreksi rasa barangkali masih kurang bumbu. Bagi kalian yang menginginkannya lebih enak, boleh diberi tambahan penyedap rasa sesuai selera.
Jika memang rasanya sudah pas, sambal ini bisa langsung disajikan dengan lauk nasi lain berupa ikan goreng maupun ayam goreng. Nasi sebakul pun auto habis, deh!
Bagi kalian pencinta sambal sejati dan sering wara-wiri mencicipi ayam geprek yang dicampur sambal matah, pasti langsung berfikir sambal ini mirip dengan sambal matah. Tapi, wajib kamu ketahui sambal matah yang berada di luar Bali beda dengan sambal matah yang asli.
Sambal matah asli Bali disajikan dengan bahan bawang merah, bawang putih, cabai merah, terasi, garam, serai, jeruk limau, dan minyak kelapa. Sudah jelas, perbedaan bahannya yang signigikan. Tapi sama-sama tidak ditumbuk, ya!
Wah, ternyata proses pembuatan sambal dabu-dabu memang mudah banget dan anti ribet. Rugi banget kalau tidak langsung praktik. Yuk, segera bergegas ke dapur!