Resep Sambal Goreng Putih Telur Udang, Pedasnya Menggoyang Lidah

Bahan utama:

• 300 gram putih telur yang sudah dikukus, potong dadu
• 50 gram udang segar
• 100 gram krecek sapi
• 10 butir telur puyuh
• 2 lembar daun salam
• 1/2 ruas lengkuas
• 500 ml santan
• 50 gram cabai merah besar
• 2 cabai merah keriting 
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 1 sendok teh gula merah sisir
• 1 sendok teh garam 

Bahan bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 50 gram cabai merah besar

Siapkan semua bahan yang akan digunakan. Kemudian, ambil blender atau chopper, lalu haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah yang sudah dibuang bijinya.

Setelah itu, tuang sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis hingga harum dan matang. Tambahkan cabai merah yang sudah diiris tipis, daun salam, dan lengkuas, lalu tumis hingga layu.

Masukkan udang yang sudah dibersihkan ke dalam tumisan. Pastikan kepala udang juga sudah dibuang, ya. Kemudian, tumis hingga udang berubah warna.

Selanjutnya, tuang 500 ml santan, satu sendok teh gula merah, dan satu sendok teh kaldu bubuk. Jika sudah, masak sampai mendidih. Aduk sesekali sampai semua bahannya merata.

Rebus 10 butir telur puyuh hingga matang, lalu kupas bagian kulitnya. Sisihkan sebentar telur putuh, lalu rebus krecek sapi hingga empuk. Kemudian, keluarkan krecek sapi dan potong berbentuk dadu.

Berikutnya, masukkan telur puyuh dan krecek sapi ke dalam wajan. Kemudian, aduk perlahan dan masukkan bahan lainnya, lalu kecilkan api.

Masak semua bahan hingga bumbu meresap dan kuahnya menyusut. Kalau dirasa sudah matang, segera cicipi rasanya. Segera matikan kompor apabila sambal goreng putih telur udang sudah matang. Sudah bisa disajikan, deh.

Untuk cara penyajiannya, siapkan piring atau mangkuk saji, lalu tuang sambal goreng putih telur udang di atasnya. Sajikan untuk lauk makan bersama nasi atau lontong, ya!

Kreasi menu sambal goreng putih telur udang ini memang nikmat dan memanjakan lidah. Gurih dan segar dari kuahnya sangat terasa, lho. Selamat mencoba, ya!