5 Resep Sambal Khas Sunda Paling Sedap untuk Pelengkap Makanmu

23 Okt 2024, 11:54 WIB

Resep Sambal Khas Sunda (yummy.co.id)

Orang Indonesia memang akrab banget sama yang namanya sambal. Rasanya makan kurang afdal kalau gak ditemani dengan sambal.

Ada beberapa daerah di Indonesia yang terkenal dengan sambal khasnya yang lezat dan pedas mantap. Salah satunya Jawa Barat.

Jawa Barat memang terkenal dengan beragam kulinernya yang rasanya gurih dan pedas. Gak heran kalau Jawa Barat punya cukup banyak resep sambal yang enak. Nah, berikut resep sambal khas Sunda yang bisa kamu masak sebagai pelengkap makanmu di rumah.

1. Resep Sambal Oncom

Resep Sambal Khas Sunda (yummy.co.id)

Sesuai namanya, sambal oncom terbuat dari campuran oncom dan cabai. Oncom sendiri merupakan makanan yang terbuat dari fermentasi kacang.

Bahan utama:

1 papan oncom (bakar sebentar, lalu hancurkan)
1 genggam kemangi
5 buah cabai rawit (iris)
1/2 sdt gula
100 ml air
minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu ulek:

1 siung bawang putih
3 buah bawang merah
2 ruas kencur
5 buah cabai merah
10 buah cabai rawit
1/2 sdt garam
terasi secukupnya

Cara membuat:

Haluskan semua bahan bumbu ulek hingga tercampur rata dan halus. Sisihkan.
Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu ulek hingga harum, lalu masukkan cabai rawit. Aduk hingga merata.
Masukkan oncom, aduk kembali hingga rata sembari ditekan-tekan, lalu beri air dan gula. Aduk kembali hingga merata dan air menyusut.
Terakhir, masukkan kemangi. Aduk kembali hingga rata dan masak hingga kemangi layu.
Sambal oncom siap dinikmati.