Resep Sambal Rebung Teri, Rasanya Meledak di Dalam Mulut
Rebung merupakan tunas atau anakan muda yang tumbuh dari akar bambu. Rebung bisa diolah menjadi berbagai macam masakan, mulai dari sayur lodeh, gulai, bahkan dijadikan sambal sekalipun.
Sambal rebung teri, misalnya. Perpaduan antara renyah dan kenyalnya rebung dicampur sambal teri bisa bikin siapa pun ngiler, deh. Bagaimana cara membuat sambal rebung teri tersebut? Yuk, simak resep di bawah ini!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan-bahan utama:
- 400 gram rebung
- 15 biji petai
- 1 genggam ikan teri, cuci bersih
- 10 buah cabai rawit
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu bubuk jamur jamur
Bumbu halus:
- 15 buah cabai keriting merah
- 5 buah cabai rawit
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 biji kemiri goreng
- 1 buah tomat merah
2. Rebus rebung
Potong-potong atau cincang kasar rebung. Masukkan ke dalam wadah yang berisi air garam. Rendam rebung selama kurang lebih 30 menit.
Jika sudah, pindahkan ke dalam panci. Tuangkan air bersih lalu rebus hingga teksturnya empuk. Angkat dan tiriskan, sisihkan terlebih dahulu.
3. Haluskan bumbu
Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam chopper atau blender. Kalau tidak punya, kamu bisa menggunakan cobek dan ulekan biasa.
Haluskan bumbu-bumbu tersebut sesuai selera. Jangan lupa untuk mematikan alatnya dulu jika kamu menggunakan chopper atau blender. Sisihkan bumbu.
4. Masak sambal rebung
Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus, daun dalam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan rebung, petai, dan teri, lalu aduk-aduk hingga rebung layu.
Setelah itu, masukkan cabai rawit dan beri garam, gula, serta kaldu bubuk jamur. Aduk-aduk dan masak hingga semuanya tercampur. Koreksi rasanya lebih dahulu.
5. Sambal rebung teri siap disajikan
Jika rasanya sudah pas, matikan kompor dan angkat sambal rebung teri. Pindahkan ke atas piring atau mangkok saji. Santap dengan nasi putih!
Meskipun sederhana, nyatanya sambal rebung teri sangat menggugah selera. Ditambah lagi dengan campuran petai, bikin nafsu makan meningkat, deh.
Bagi kamu yang penasaran dengan pedasnya sambal rebung, kamu bisa menjadikan resep di atas sebagai menu masakan harianmu selanjutnya. Selamat mencoba!