Resep Sambal Teri Cabe Ijo Khas Padang, Nikmatnya Bikin Kalap!

1. 250 gram cabai hijau keriting
2. 6 siung bawang merah
3. 2 buah tomat hijau
4. 1 sdt soda kue
5. 25 gram ikan teri
6. 1 sdm kaldu bubuk
7. 2 sdt garam
8. 100 ml minyak goreng

1. Masukkan ikan teri ke dalam wajan berisi minyak panas. Goreng ikan teri sampai kering. Bila sudah kering, segera angkat dan tiriskan.
2. Masukkan cabai hijau keriting, bawang merah, dan tomat hijau yang sudah dipotong ke dalam panci berisi air.
3. Tambahkan soda kue, lalu rebus bahan bumbu sambal hijau selama 5 menit. Bila bumbu sambal hijau sudah layu, segera angkat dan taruh ke dalam wadah.
4. Selanjutnya, bilas bumbu sambal hijau dengan air dingin. Masukkan bumbu sambal hijau ke dalam ulekan. Kemudian, ulek bumbu sambal hijau sampai setengah halus.
5. Jika bumbu sambal hijau sudah setengah halus, bumbui dengan kaldu bubuk. Aduk rata, lalu masukkan ikan teri dan diaduk rata kembali.
6. Terakhir, tambahkan minyak panas ke dalam ulekan berisi teri sambal hijau. Jangan lupa aduk sampai teri sambal hijau merata.
7. Sambal teri cabai ijo siap disajikan.

1. Goreng ikan teri di api kecil supaya tidak cepat gosong. Dengan begitu, ikan teri dapat matang kering secara optimal.
2. Jika dirasa terlalu penuh dan sulit diulek, kamu bisa menumbuk sambal hijau menggunakan lumpang. Pastikan bumbu sambal hijau setengah halus.
3. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum disiram ke bumbu sambal hijau yang sudah ditumbuk. Hal ini supaya bumbu sambal hijau matang secara optimal.

Resep sambal teri cabai ijo ini cocok banget dijadikan opsi kalau kamu ingin menikmati sambal ala restoran padang di rumah tanpa harus antre. Meski bikinan sendiri, tapi rasanya selezat beli di restoran. Selamat memasak, ya!