Resep Sandwich Chopped Cheese dengan Paprika Panggang Ala New York

1. 180 gr daging sapi giling

2. Garam, secukupnya

3. Kaldu ayam bubuk, secukupnya

4. ¼ buah bawang bombai, cincang halus

5. 2 lembar keju american

6. Bahan roti dan topping:

7. 1 buah roti hoagie atau roti hot dog

8. Mayones, secukupnya

9. Selada, iris tipis

10. 1 buah tomat, iris tipis dan taburi sedikit garam

1. Panaskan wajan datar atau wajan pemanggang (grill pan) dengan api sedang, lalu masukkan daging sapi giling. Taburi dengan garam dan sedikit kaldu ayam bubuk. Masak selama sekitar 1–2 menit tanpa diaduk agar bagian bawah daging kecokelatan.

2. Tambahkan bawang bombai di atas daging, lalu cincang kasar dan aduk menggunakan spatula hingga daging dan bawang tercampur rata. Masak kembali selama 2 menit hingga daging matang sempurna dan bawang bombai melunak.

3. Belah roti hoagie dan olesi bagian dalamnya dengan mayones. Setelah daging matang, letakkan lembaran keju di atasnya, lalu tutup dengan roti selama sekitar 1 menit agar keju meleleh dan roti sedikit terpanggang.

4. Gunakan spatula untuk membalik sandwich sehingga posisi roti berada di bawah dan campuran daging serta keju berada di bagian dalam.

5. Tambahkan selada iris dan irisan tomat (yang sudah diberi sedikit garam) di atas isian daging.

6. Bungkus sandwich dengan kertas roti atau aluminium foil selama 1–2 menit agar isian tetap hangat dan cita rasanya menyatu. Setelah itu, potong menjadi dua bagian dan sajikan selagi hangat.

1. Gunakan daging sapi giling yang memiliki sedikit kandungan lemak (dengan rasio sekitar 80:20) agar hasilnya tetap juicy (berair) dan tidak kering.

2. Saat daging dimasukkan ke wajan, biarkan daging diam tanpa diaduk selama 1–2 menit hingga bagian bawahnya kecokelatan. Hal ini menciptakan cita rasa yang lebih kaya dan gurih.

3. Setelah mulai matang, hancurkan dan cincang daging menggunakan spatula sembari mencampurkannya dengan bawang bombai. Cara ini menghasilkan tekstur yang lebih mendekati chopped cheese autentik ala New York.

4. Paprika yang dipanggang hingga sedikit gosong memberikan rasa manis dan aroma smoky (asap) yang meningkatkan cita rasa sandwich ini.

5. Keju American adalah pilihan paling autentik, namun keju cheddar lembaran atau mozzarella juga bisa menjadi pilihan yang bagus jika lebih mudah ditemukan.

6. Jangan gunakan roti begitu saja, pangganglah sebentar hingga bagian luarnya agak renyah sementara bagian dalamnya tetap lembut.

7. Isi roti dengan banyak daging, keju, dan paprika panggang. Isian yang melimpah adalah ciri khas dari sandwich ini.

Sandwich chopped cheese mungkin terlihat sederhana, namun rasanya sungguh istimewa. Perpaduan daging sapi yang juicy, keju leleh, paprika panggang yang manis, serta roti yang renyah membuat setiap gigitan membuat sulit berhenti!