Resep Sandwich Hazelnut Shortbread, Gurih dan Renyah! 

• 90 gr hazelnut
• 120 gr tepung terigu serba guna
• 110 gr mentega leleh
• 60 gr gula bubuk
• 1 sdt ekstrak vanila
• Ganache
• 120 ml krim
• 120 gr cokelat hitam, cincang

1. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius.
2. Masukkan hazelnut dan tepung terigu serba guna ke dalam food processor dan giling hingga menjadi bubuk halus.
3. Ambil mentega dalam sebuah mangkuk besar, tambahkan gula bubuk, dan aduk hingga tercampur merata. Tambahkan ekstrak vanila dan aduk rata kembali. Tambahkan bubuk yang telah diproses tadi dan aduk hingga semuanya tercampur dan membentuk adonan.
4. Ambil sebagian adonan dan letakkan di atas selembar kertas roti. Tutup dengan kertas roti lainnya. Gilas hingga menjadi lembaran persegi panjang dengan ketebalan sedang.
5. Potong menjadi bagian-bagian menggunakan cetakan. Susun kue shortbread dengan jarak yang sama di atas loyang pemanggang.
6. Letakkan loyang pemanggang dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama 8-10 menit.
7. Untuk membuat ganache, panaskan krim dalam sebuah panci dan biarkan mendidih. Tambahkan cokelat hitam dan aduk hingga cokelat meleleh. Angkat panci dari api dan biarkan dingin.
8. Keluarkan kue shortbread dari oven dan biarkan dingin juga.
9. Isi ganache cokelat pada kue shortbread dan tutup dengan kue lainnya untuk membuat sandwich.
10. Susun di atas piring saji dan sajikan.

1. Pastikan semua bahan dalam kondisi suhu ruangan sebelum memulai.
2. Gunakan mentega tawar yang sudah dilelehkan agar mudah diolah.
3. Jika ingin rasa hazelnut yang lebih kuat, kamu bisa mempertimbangkan untuk menggoreng hazelnut sebentar sebelum menggiling.
4. Saat menggiling hazelnut dan tepung terigu, pastikan untuk mendapatkan tekstur bubuk yang halus.
5. Jangan terlalu lama menguleni adonan kue shortbread, hanya cukup hingga adonan tercampur rata.
6. Untuk memipihkan adonan kue shortbread, gunakan antara dua lembar kertas roti agar tidak lengket pada permukaan dan rolling pin.
7. Saat memotong kue shortbread, gunakan cetakan bergerigi untuk memberikan tampilan yang menarik.
8. Pastikan untuk memberi cukup ruang antara kue shortbread yang ditempatkan di atas loyang pemanggang agar tidak menempel saat dipanggang.
9. Pantau kue shortbread di dalam oven agar tidak terlalu berwarna cokelat. Waktu panggang biasanya hanya sekitar 8-10 menit.
10. Untuk ganache cokelat, pastikan untuk meratakan campuran krim segar dan cokelat hingga benar-benar meleleh, serta biarkan dingin sepenuhnya sebelum penggunaan.
11. Pastikan kue shortbread juga benar-benar dingin sebelum membuat biskuit sandwich agar ganache tidak meleleh.
12. Gunakan piping bag atau kantong plastik yang ujungnya dipotong untuk memudahkan dalam mengisikan ganache pada kue shortbread.
13. Jangan terlalu boros mengisi isian ganache saat membuat biskuit sandwich, cukup gunakan jumlah yang cukup agar tidak berlebihan.

Resep ini merupakan panduan untuk membuat camilan gurih dan renyah yang sangat lezat. Tips-tips yang diberikan juga memastikanmu untuk meraih kelezatan hazelnut dan kerenyahan kue yang sempurna. Sangat cocok untuk chill manja bersama sahabat!