10 Tips Membuat Shortbread, Cookies Simpel Teman Minum Teh
Siapa bilang dalam pembuatan kue kering, bahan-bahan yang digunakan harus melimpah. Kalau kamu masih beranggapan demikian, artinya kamu belum mengenal shortbread. Kue satu ini sangat populer karena hanya dibuat menggunakan tiga bahan utama, yaitu mentega, tepung, dan gula. Itu membuat tekstur kue jadi lebih rapuh, kering, dan ringan.
Meskipun hanya terdiri dari tiga bahan, tetapi shortbread memiliki penggemar yang tidak sedikit. Apalagi hidangan ini bisa dijadikan teman ngemil bersama segelas teh atau kopi biar semakin optimal.
Kalau kamu ingin membuatnya, kamu bisa menerapkan tips untuk memperoleh shortbread yang lezat dan menggugah selera. Yuk, simak!
1. Gunakan mentega suhu ruang, namun jangan terlalu lembek. Ini akan membantu hasilkan adonan yang lebih baik dan enak
2. Supaya rasanya lebih mudah diatur, disarankan memakai unsalted batter. Kemudian, takar sendiri garam jika ingin ada sensasi asin dalam kue
3. Bila mentega terlalu dingin atau beku, simpan di oven, microwave, atau sumber panas lain sebentar agar suhunya menyesuaikan
4. Tepung yang digunakan dalam shortbread adalah all-purpose flour atau tepung terigu protein sedang
5. Jenis gula yang dipakai bisa apa saja. Jika ingin lebih cepat bercampur, disarankan memakai gula kastor atau gula halus
6. Pengadukan bisa dilakukan melalui bantuan mikser elektrik sampai semua bahan tercampur rata
7. Hati-hati saat mengaduk, kebanyakan adonan bisa sulit menyatu lantaran mentega tidak lembut dan tidak berada di suhu ruang
8. Kamu bisa menambahkan sedikit maizena pada adonan, untuk memberi tekstur pada shortbread dan melting ketika dimakan
9. Bila adonan terasa terlalu lembut, hati-hati lemak meleleh. Segera simpan sebentar di lemari es agar lemak tetap terjaga
10. Berikan variasi rasa, seperti vanilla, matcha, lemon, dan lainnya, untuk memberi nuansa berbeda pada shortbread
Shortbread merupakan salah satu kudapan klasik yang memiliki bahan cukup sederhana untuk dibuat. Namun, karena bahan-bahan sederhana tersebut, kamu harus memperhatikan cara pembuatannya dengan baik agar hasilnya maksimal. Sepuluh tips di atas bisa menjadi salah satu panduan untuk membuat shortbread klasik yang menggugah selera dan lezat maksimal.
