Resep Sapo Tahu Seafood ala Solaria untuk Menu Makan Malam

1. 2 bungkus egg tofu, potong tebal 1,5 cm

2. 150 gram udang kupas, sisakan ekor bila suka

3. 150 gram cumi, potong cincin atau kotak

4. 5 buah crab stick, potong serong

5. 6 butir bakso ikan, belah dua, opsional

6. 2 bonggol pakcoy kecil, potong

7. 100 gram jamur shiitake atau champignon, iris

8. 1 buah wortel kecil, iris serong tipis

9. 1/2 buah bawang bombai, potong kotak

10. 2 batang daun bawang, iris serong

11. 3 siung bawang putih, cincang halus

12. 2 cm jahe, geprek atau cincang halus

13. 500 ml air atau kaldu ayam ringan

14. 2 sdm saus tiram

15. 1 sdm kecap asin

16. 1 sdt kecap ikan, opsional

17. 1 sdt minyak wijen

18. 1/2 sdt gula pasir

19. 1/2 sdt merica putih bubuk

20. 1/2 sdt garam, sesuaikan

21. 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air

22. tepung maizena secukupnya

23. minyak secukupnya

1. Baluri potongan egg tofu dengan tepung maizena tipis-tipis, lalu goreng hingga bagian luarnya berkulit dan keemasan. Angkat dan tiriskan.

2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih, jahe, bawang bombai, dan bagian putih daun bawang hingga harum.

3. Masukkan udang dan cumi, lalu masak sebentar hingga berubah warna. Jangan terlalu lama agar tekstur seafood tetap empuk.

4. Tambahkan jamur, wortel, crab stick, dan bakso ikan jika digunakan. Aduk perlahan sampai semua bahan terbaluri bumbu.

5. Tuang air atau kaldu, lalu masukkan saus tiram, kecap asin, kecap ikan, gula, merica, dan garam.

6. Masak hingga kuah mendidih ringan dan wortel mulai empuk. Koreksi rasa hingga kuah terasa gurih, ringan, dan tidak terlalu asin.

7. Masukkan pakcoy dan egg tofu goreng. Aduk sangat perlahan agar tofu tidak hancur.

8. Tuang larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk pelan hingga kuah mengental dan terlihat mengilap.

9. Tambahkan minyak wijen dan sisa daun bawang, lalu masak selama 30 detik agar aromanya tetap wangi.

10. Sajikan sapo tahu seafood dengan nasi putih hangat.

1. Goreng egg tofu lebih dulu agar permukaannya kokoh dan tidak mudah hancur saat masuk ke kuah.

2. Baluran maizena cukup tipis saja. Lapisan yang terlalu tebal bisa membuat kuah cepat keruh.

3. Masukkan seafood di awal sebentar saja, lalu lanjutkan dengan bahan lain. Udang dan cumi cepat matang, jadi tidak perlu dimasak terlalu lama.

4. Gunakan kaldu ayam ringan bila ingin kuah lebih gurih tanpa membuat rasanya terlalu berat.

5. Larutkan maizena dengan air sebelum dimasukkan agar kuah tidak menggumpal.

6. Tuang larutan maizena bertahap supaya kekentalan kuah lebih mudah diatur.

7. Tambahkan minyak wijen di akhir proses memasak agar aromanya tetap terasa dan tidak hilang karena terlalu lama dipanaskan.

Menu favorit di pusat perbelanjaan kini bisa kamu nikmati kapan saja tanpa perlu keluar rumah atau mengantre lama. Sapo tahu seafood dengan kuah kental dan gurih cocok disajikan sebagai hidangan hangat untuk seluruh keluarga. Segera siapkan wajan dan coba resep sapo tahu seafood ala Solaria ini di dapurmu!