Resep Sate Ayam Crispy Sambal Korek, Pedasnya Nampol!

Bahan ayam:

1. 500 gram daging ayam, potong dadu
2. 2-3 siung bawang putih
3. 1 sdt kaldu bubuk
4. Lada secukupnya
5. Garam secukupnya

Bahan tepung:

1. 350 gram tepung terigu
2. 5 sdm tepung beras atau maizena (opsional)
3. 1 sdt kaldu bubuk
4. ½ sdt soda kue
5. Garam secukupnya
6. Lada secukupnya
7. Air dingin secukupnya

Bahan sambal korek:

1. 15 buah cabai rawit
2. 5 siung bawang merah
3. 3-5 siung bawang putih
4. Kaldu bubuk secukupnya
5. Minyak secukupnya

Cara membuat sate ayam crispy:

1. Langkah pertama, siapkan mangkuk besar. Masukkan potongan ayam ke dalamnya. Sisihkan.
2. Di tempat lain, parut atau haluskan bawang putih. Tambahkan ke dalam mangkuk ayam, berikut dengan lada, kaldu bubuk, dan garam.
   Marinasi ayam minimal 30 menit.
3. Di mangkuk lain, campurkan tepung terigu, tepung beras atau maizena, soda kue, kaldu, lada, dan garam. Aduk rata.
4. Selanjutnya ambil beberapa sendok adonan tepung dan campurkan bersama air dingin untuk dijadikan adonan basah.
5. Berikutnya siapkan tusukan bambu, lalu susun daging 3-4 buah.
6. Celupkan daging ayam ke dalam adonan basah, lalu adonan kering secara bergantian. Jangan lupa cubit-cubit adonan supaya kulitnya keriting.
7. Kalau sudah, siapkan wajan dan masukkan minyak ke dalamnya. Tunggu panas.
8. Goreng sate sampai matang dan permukaannya kecokelatan, kalau sudah matang, tiriskan.

Cara membuat sambal korek:

1. Langkah pertama, kupas kulit bawang merah dan bawang putih. Potong-potong bila diperlukan.
2. Untuk cabai rawit, pisahkan cabai dari tangkainya sampai bersih, sisihkan.
   Langkah selanjutnya, siapkan cobek. Masukkan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Ulek sesuai selera.
3. Berikutnya tambahkan kaldu bubuk sebagai perasa.
4. Kalau sudah, tinggal panaskan minyak dalam wajan selama beberapa saat.
5. Selanjutnya matikan api dan siram minyak ke dalam adonan sambal korek, aduk-aduk.
   Koreksi rasa.
6. Terakhir, tinggal siramkan sambal di atas sate, maka sate ayam crispy sambal korek siap dimakan.

1. Kamu bisa menggunakan daging ayam fillet yang dijumpai di pasaran untuk mempermudah proses memasak.
2. Fungsi pemakaian maizena atau tepung beras serta soda kue ialah untuk menghasilkan kulit yang lebih garing, sehingga tidak gampang lembek ketika disajikan.
3. Selain sambal korek, kamu juga bisa menikmati hidangan ini bersama tambahan sambal apapun.

Sate ayam crispy sambal korek adalah ide makanan unik yang pas banget untuk disantap sebagai hidangan utama maupun lauk pendamping. Sensasi gurih, kriuk, lembut, dan pedas yang bersatu dalam resep ini akan membuat siapa saja terkesima karenanya. Yuk, coba!