Sate ayam lilit manis dengan tekstur lembut dan bumbu yang melimpah.
Bahan-bahannya mudah ditemukan di dapur, cocok sebagai lauk atau camilan.
Tips membuat sate ayam lilit agar kenyal dan padat saat digigit ada di artikel ini.
Menu hari ini cobain bikin sate ayam lilit manis ini. Teksturnya lembut, bumbunya meresap, dan manisnya pas. Mirip sate lilit khas Bali, tapi versi ini lebih simpel dan cocok buat yang suka cita rasa manis gurih ala rumahan.
Hidangan ini bisa banget dijadikan lauk untuk nasi hangat, atau pendamping camilan sore dengan teh manis hangat. Cara bikinnya nggak ribet, bahan-bahannya juga mudah ditemukan di dapur. Yuk, siapkan bahan-bahan ini untuk membuat sate ayam lilit manis!
Bahan utama:
350 gr paha ayam giling
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
½ sdt kunyit bubuk
1 butir putih telur
1 ½ sdm gula kelapa
½ sdt garam
½ sdt kaldu ayam bubuk
1/8 sdt merica
Bahan bumbu halus:
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 cm jahe
3 cm lengkuas
1 sdt ketumbar
2 butir kemiri
3 lembar daun jeruk
1-2 sdm minyak
30 ml air
1 sdm santan
Bahan pelengkap:
Nasi putih
Sambal rawit iris
Jeruk limau
Cincang halus bawang putih dan bawang merah, haluskan kemiri, lalu iris tipis jahe dan lengkuas agar mudah ditumis.
Panaskan minyak, masukkan semua bumbu halus ditambah daun ketumbar dan jeruk nipis. Tumis hingga harum dan warna agak kecokelatan.
Angkat bumbu tumisan, masukkan ke dalam blender bersama air dan santan, lalu haluskan hingga benar-benar halus.
Campur daging ayam cincang dengan garam, merica, kaldu bubuk, gula kelapa, bubuk kunyit, putih telur, kecap manis, saus tiram, dan bumbu halus dalam wadah besar. Aduk hingga semua tercampur.
Bentuk adonan menggunakan scoop es krim menjadi bulatan-bulatan, lalu masukkan ke dalam lemari es sebentar agar adonan lebih padat.
Ambil tusuk sate lilit, lilitkan adonan ayam yang sudah dingin di sekeliling tusuk sate sambil dibentuk memanjang. Panggang di wajan anti lengket dengan sedikit minyak hingga matang dan permukaannya kecokelatan.
Sate ayam bungkus manis siap disajikan.
Pastikan daging giling yang digunakan tidak basah. Jika basah, adonan akan sulit dibentuk, mudah lepas dari tusuk sate, dan hasil akhirnya akan kurang nikmat saat dipanggang.
Sebelum diblender, tumis bumbu halus terlebih dahulu agar aromanya lebih keluar dan tidak mudah tercium bau mentah. Selain itu, cara ini juga membantu mengurangi jumlah minyak yang digunakan, sehingga tetap harum namun tidak terlalu berminyak.
Pastikan kamu terus mengaduk adonan sampai benar-benar lengket dan menyatu, sehingga saat dililitkan pada tusuk sate, adonan tidak mudah lepas dan hasil akhirnya adalah kenyal dan padat saat menggigitnya.
Taruh adonan dalam lemari es selama 1–2 jam agar lebih mengeras dan mudah dibentuk saat kamu ingin melilitkannya di tusuk sate. Hal ini untuk membuat adonan tidak terlalu lengket.
Jangan lupa olesi minyak pada sarung tangan terlebih dahulu agar adonan tidak lengket di tangan, lalu pipihkan adonan sedikit agar cepat matang dan merata.
Masak dengan api kecil supaya matang merata dan tidak gosong di luar terlebih dahulu. Tekstur pun menjadi pas, lembut di dalam tapi tetap keemasan di luar.
Sate ayam lilit manis ini cocok untukmu yang ingin camilan lezat atau menu utama yang berbeda dari biasanya. Rasanya manis gurih, teksturnya lembut, dan aromanya bikin nggak bisa move on. Baik disajikan saat kumpul keluarga atau sekadar menemani nonton drama Korea, dijamin suasana makin asyik!