Resep Sate Ayam Merah yang Gurih Pedasnya Bikin Susah Berhenti Makan

07 Jun 2025, 19:25 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi sate ayam merah (pixabay.com/Alexei_other)

Intinya sih...

Sate ayam merah terbuat dari bumbu merah khas yang pedas gurih, cocok untuk sajian spesial di akhir pekan atau ide jualan.
Cara membuatnya praktis dan menggunakan ayam bagian paha agar lebih juicy, serta dibakar hingga matang merata.
Tips membuat sate ayam merah antara lain menggunakan ayam bagian paha agar tidak cepat kering saat dibakar, dan jangan terlalu sering membalik sate saat dibakar.

Kalau kamu bosan dengan sate ayam biasa, coba kreasi baru dengan resep sate ayam merah yang satu ini. Cita rasanya lebih kaya karena menggunakan bumbu merah khas yang pedas gurih.

Selain warnanya menggoda, aromanya saat dibakar pun bisa bikin siapa saja langsung lapar. Resep ini cocok banget buat sajian spesial di akhir pekan atau untuk ide jualan.

Sate ayam merah dikenal dengan baluran bumbu cabai dan rempah yang meresap sempurna. Cara membuatnya pun cukup praktis, hanya butuh ketelatenan agar bumbunya nempel dan dagingnya empuk.

Kamu bisa menggunakan ayam bagian paha agar lebih juicy dan tidak cepat kering saat dibakar. Yuk, ikuti langkah-langkah lengkapnya dan sajikan sate ayam merah istimewa buatan sendiri.

Bahan Sate Ayam Merah

ilustrasi paha ayam (pixabay.com/RitaE)

Bahan-Bahan

500 gram daging ayam, potong dadu
10 tusuk sate
2 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok makan kecap manis

Bumbu halus:

6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah (opsional jika suka pedas)
3 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar bubuk
½ sendok teh garam
½ sendok teh gula pasir
100 ml minyak goreng

Cara Membuat Sate Ayam Merah

ilustrasi marinasi paha ayam (pixabay.com/jereskok)

Potongan daging ayam terlebih dahulu direndam dengan air jeruk nipis selama 15 menit agar bau amis hilang. Setelah direndam, ayam dibilas bersih dan ditiriskan hingga kering.
Bumbu halus kemudian ditumis dengan minyak panas sampai harum dan matang sempurna. Setelah itu, bumbu ditiriskan dari minyak berlebih agar tidak terlalu berminyak saat dicampurkan ke ayam.
Ayam yang telah ditiriskan dimasukkan ke dalam bumbu tumis dan diaduk hingga rata. Seluruh bagian daging harus terlapisi bumbu untuk hasil yang maksimal.
Campuran ayam dan bumbu didiamkan selama minimal 30 menit agar bumbunya meresap. Proses marinasi ini bisa dilakukan di dalam kulkas untuk menjaga kesegarannya.
Setelah dimarinasi, daging ayam ditusukkan ke tusuk sate hingga habis. Pastikan setiap tusuk berisi potongan yang merata agar matang sempurna saat dibakar.
Sate ayam kemudian dibakar di atas bara api atau teflon sambil sesekali diolesi bumbu sisa. Proses pembakaran dilakukan hingga sate matang merata dan permukaannya sedikit membentuk caramelized.
Sate ayam merah disajikan bersama sambal kecap atau lontong sesuai selera. Untuk tampilan lebih menarik, sate bisa ditaburi bawang goreng dan irisan cabai segar.

Tips Membuat

ilustrasi memanggang sate (pixabay.com/mufidpwt)

Gunakan ayam bagian paha agar sate tidak cepat kering saat dibakar.
Jangan terlalu sering membalik sate saat dibakar agar tidak hancur.
Bumbu sebaiknya ditumis hingga benar-benar matang agar tidak langu.
Marinasi minimal 30 menit bisa ditingkatkan hingga 2 jam untuk rasa lebih meresap.

Sekarang kamu bisa menikmati sate ayam merah buatan sendiri yang rasanya tak kalah dari yang dijual di kaki lima favoritmu. Bakarannya harum, warnanya menggoda, dan pedas gurihnya benar-benar bikin ketagihan.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.