Resep Sate Ikan Senapelan Khas Riau, Coba Masak Yuk!

30 Nov 2021, 08:15 WIB

ilustrasi satai (freepik.com/jcomp)

Berbicara soal makanan khas Riau, apa yang pertama kali terlintas dalam benakmu? Kalau kamu menjawab gulai ikan patin ataupun ikan selais asap, maka kamu benar. Akan tetapi, ada satu yang juga gak boleh dilewatkan, lho.

Namanya adalah sate ikan senapelan. Sesuai dengan namanya, bahan utama hidangan ini tidak menggunakan daging kambing ataupun sapi, melainkan ikan patin. Rasanya begitu kaya karena olesan bumbunya yang begitu nikmat.

Semisal kamu ingin mencicipi sate khas Riau tersebut, mari intip resep sate ikan senapelan selengkapnya di bawah ini.

1. Bahan-bahan yang kamu perlukan

ilustrasi ikan patin (tbesfood.com)

Bahan utama:

150 ml santan kental
3 lembar daun jeruk
2 ekor ikan patin
2 batang serai (memarkan)
2 sendok makan minyak goreng
1 sendok makan gula merah (diiris)
1 sendok makan perasan jeruk nipis
1 sendok teh asam jawa (larutkan dalam 150 ml air panas, lalu saring)
garam secukupnya

Bahan untuk bumbu halus:

5 buah cabai merah
4 siung bawang merah
2 butir kemiri (sangrai)
3 siung bawang putih
1 sendok teh terasi (bakar)

2. Potong dadu daging ikan patin

ilustrasi memotong ikan (freepik.com/mdjaff)

Langkah pertama untuk membuat sate ikan senapelan adalah memotong dadu daging ikan patinnya. Selanjutnya, lumuri daging ikan dengan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, lalu cuci bersih.

3. Lanjut bikin bumbunya, yuk!

ilustrasi menumis bumbu (instagram.com/kristianidwi)

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, dan terasi. Kemudian, tumis dengan serai dan daun jeruk hingga wangi.

Setelah itu, masukkan santan, gula merah, garam, dan larutan asam jawa. Masak sampai matang dan berminyak. Lalu angkat.

4. Rendam daging dalam bumbu, lalu panggang sampai matang

ilustrasi membakar satai (pixabay.com/mufidpwt)

Selanjutnya, susun daging ikan di tusukan sate. Celupkan dan rendam dalam bumbu selama 10 menit.

Panggang atau bakar di atas bara api hingga matang sembari mengolesinya dengan bumbu.

5. Sajikan sate ikannya bersama dengan lontong

Ilustrasi sate ikan (pixabay.com/Feelgoodpics)

Kalau sudah selesai, kamu bisa langsung menyantap sate ikan senapelan. Namun, rasanya bakal jadi lebih nikmat kalau kamu memakannya bersama lontong. Di samping itu, selain bikin kenyang, kuliner khas Riau yang satu ini juga mengandung protein yang tinggi karena berbahan dasar ikan patin. Mantul gak tuh gengs?

Itulah tadi resep sate ikan senapelan khas Riau. Jadi, gak perlu jauh-jauh melancong ke Riau, kamu juga bisa memasak hidangan tersebut di rumah. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.