Nasi jamblang merupakan kuliner terkenal di Cirebon, Jawa Barat. Nasi yang disajikan di atas daun jati ini punya bermacam-macam pilihan lauk yang super lezat.
Salah satu lauk yang lumayan banyak disukai adalah sate kentang. Sate kentang diolah dengan beragam rempah serta tambahan serundeng yang menambah rasa nikmat.
Bagi kamu yang ingin mencoba membuatnya di rumah, inilah resep sate kentang selengkapnya!
Bahan serundeng kelapa:
Bahan utama:
Bumbu halus:
Panaskan sedikit minyak di dalam wajan. Masukkan bawang merah, bawang putih, ketumbar, cabai merah, kunyit, dan kencur. Tambahkan serai, daun jeruk, lengkuas, dan daun salam. Masak sampai keluar aroma wangi.
Selanjutnya, tambahkan air sedikit. Beri garam, gula pasir, dan gula merah. Masak hingga air sedikit susut. Terakhir, masukkan kelapa parut. Aduk-aduk terus sampai kelapa mengering dan bumbu merasuk, angkat.
Siapkan wajan untuk menumis. Tuang sedikit minyak goreng. Lalu, masukkan bumbu halus. Tumis sampai mengerluarkan aroma sedap. Kemudian tuang sedikit air, masak sebentar.
Tambahkan penyedap rasa, garam, dan gula merah yang telah disisir sebelumnya. Selanjutkan masukkan serundeng kelapa. Aduk sampai tercampur semua. Koreksi rasanya, perbaiki bila perlu.
Masukkan kentang rebus. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Aduk-aduk terus supaya tidak gosong. Kemudian angkat. Setelah agak dingin sematkan pada tusuk sate, sajikan.
Demikian resep sate kentang khas Cirebon yang biasanya dijadikan pelengkap nasi jamblang. Wah, liat gambarnya saja sudah ngiler duluan, ya? Buruan praktikkan, deh!