Resep Kroket Kentang Isi Ayam yang Rasanya Asin Gurih, Enak Banget!
Kentang memang bisa diolah apa saja, salah satunya bisa diolah jadi camilan bernama kroket kentang. Rasanya yang asin gurih membuatmu bisa mengkreasikannya dengan isian sesuai selera.
Yuk, langsung saja bikin kroket kentang isi ayam dengan resep di bawah ini. Gampang banget dibuat, lho!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan kulit:
- 1,5 kg kentang, kupas lalu goreng dan dihaluskan
- 2 butir kuning telur
- 2 bungkus susu bubuk
- 3 sdm margarin
- 1 sdt garam
Isian ragout:
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 250 gram dada ayam, rebus lalu potong dadu
- 400 gram wortel, potong dadu lalu rebus setengah matang
- 500 ml susu cair
- 4 sdm tepung terigu, larutkan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 4 sdm margarin untuk menumis
Bahan celupan:
- 1 butir putih telur untuk celupan
- Tepung panir untuk taburan
2. Tumis bumbu
Siapkan teflon di atas kompor. Nyalakan dengan api sedang lalu tuang 4 sendok makan margarin. Biarkan hingga meleleh, masukkan irisan bawang merah dan tumis hingga harum. Tambahkan 4 sendok makan larutan tepung terigu, langsung aduk cepat sampai rata.
3. Masak bahan isian sampai matang
Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, tunggu hingga meletup-letup. Masukkan daging ayam, wortel, garam, gula, kaldu bubuk, merica, dan pala bubuk. Aduk rata, koreksi rasa. Biarkan hingga matang, matikan api. Sisihkan.
4. Campurkan semua bahan adonan kulit
Untuk membuat bahan adonan kulit, siapkan wadah. Di dalam wadah campur kentang halus, kuning telur, susu bubuk, margarin, dan garam. Aduk-aduk, uleni hingga semua bahan tercampur rata dan kalis. Sisihkan.
5. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipihkan dan beri isian
Ambil secukupnya adonan, bentuk bulat pipihkan. Beri 1 sendok makan isian lalu bentuk bulat kembali. Gulingkan di dalam kocokan putih telur, lalu balurkan ke dalam tepung panir sampai merata. Ulangi langkah ini hingga habis, sisihkan.
6. Goreng adonan hingga matang, angkat dan tiriskan
Siapkan wajan, letakkan di atas kompor. Tuang cukup banyak minyak goreng, nyalakan dengan api sedang. Tunggu hingga minyak benar-benar panas. Jika sudah panas, masukkan dan goreng adonan sampai matang kuning kecoklatan sambil sesekali diaduk rata agar matang sempurna. Matikan api, angkat dan tiriskan. Siap disajikan.
Gimana, mudah bukan cara membuat kroket kentang isi ayam yang rasanya gurih asin ini? Pas banget dihidangkan untuk teman ngemil di rumah. Selamat mencoba!
