Resep Sate Kulit Bumbu Kuning, Bumbunya Meresap Sempurna
Siapa, sih, yang bisa menolak kenikmatan sate kulit ayam yang gurih, renyah di luar tapi tetap juicy di dalam? Apalagi kalau dibumbui dengan rempah kuning yang aromanya menggoda, dijamin bikin kamu ngiler. Rasanya gurih, sedikit pedas, dan bumbunya meresap sempurna sampai ke serat-serat kulitnya.
Sate kulit bumbu kuning ini cocok banget buat jadi lauk pendamping nasi uduk, nasi kuning, bahkan nasi putih biasa pun langsung naik level kalau disandingkan dengan sajian satu ini. Gak perlu beli di luar, kamu bisa puas makan sepuasnya dengan mengiktui resep sate kulit bumbu kuning berikut ini!
Bahan Sate Kulit Bumbu Kuning
- 500 gram kulit ayam, rebus sebentar dan potong-potong sesuai selera
- tusuk sate secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit, bakar
- 1 ruas jahe
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica
Bumbu tambahan:
- 200 ml santan encer
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Setelah direbus dan dipotong, tusuk potongan kulit ayam ke tusuk sate. Jangan terlalu padat, agar bumbu bisa meresap sempurna ke seluruh bagian.
- Haluskan semua bahan bumbu halus, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang sempurna.
- Tuang santan ke dalam bumbu tumis, aduk merata. Masukkan sate kulit yang sudah ditusuk, kecilkan api, lalu masak hingga bumbu menyusut dan meresap. Koreksi rasanya.
- Setelah bumbu menyusut dan meresap, sate bisa langsung dibakar di atas teflon, panggangan, atau bara api, agar aromanya makin menggoda. Bakar sambil sesekali diolesi sisa bumbu supaya makin gurih dan wangi.
- Sajikan sate kulit bumbu kuning ini selagi hangat, bisa disantap bareng nasi hangat dan sambal kecap atau sambal bawang favoritmu.
Tips Membuat
- Gunakan kulit ayam bagian paha atau dada yang lebar, supaya mudah ditusuk dan hasilnya gak cepat hancur saat dimasak.
- Jika suka pedas, kamu bisa tambahkan cabai rawit ke dalam bumbu halus sesuai selera.
- Diamkan sate yang sudah dibumbu setidaknya 30 menit sebelum dibakar, biar makin meresap sempurna.
- Selain dibakar, kamu bisa mengolah sate kulit dengan cara digoreng.
Resep sate kulit bumbu kuning ini jadi bukti kalau makanan sederhana bisa "naik kelas" ketika diolah dengan tepat. Aroma rempah kuningnya benar-benar bikin ngiler, apalagi ketika dibakar dan disajikan panas-panas. Selamat mencoba!