Resep Sate Lilit Ayam Manis yang Empuk dan Mudah Dibuat
Sate lilit ayam manis merupakan salah satu hidangan khas Bali dengan cita rasa unik dan menggugah selera. Perpaduan antara rasa manis, gurih, dan aroma rempah yang khas membuat sajian ini cocok dinikmati bersama nasi hangat. Selain itu, sate ini juga bisa dijadikan camilan spesial di waktu santai.
Proses pembuatan sate lilit ayam manis ini pun cukup sederhana, sehingga cocok untuk dicoba di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara pengolahan yang praktis, resep sate lilit ayam manis ini bisa menjadi pilihan tepat untuk menghadirkan menu istimewa tanpa harus repot.
Bahan Sate Lilit Ayam Manis
Bahan utama:
350 gram paha ayam giling
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1/2 sdt kunyit bubuk
1 butir putih telur
1 1/2 sdm gula kelapa
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
1/8 sdt merica
Bahan bumbu halus:
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 cm jahe
3 cm lengkuas
1 sdt ketumbar
2 butir kemiri
3 lembar daun jeruk
2 sdm minyak
30 ml air
1 sdm santan
Bahan pelengkap:
nasi putih
sambal rawit iris
jeruk limau
Cara Membuat
Iris tipis bawang merah dan bawang putih. Memarkan 2 butir kemiri, lalu potong-potong kecil jahe dan lengkuas agar mudah ditumis.
Panaskan minyak, masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, ketumbar bubuk, dan daun jeruk. Tumis sampai harum dan warnanya agak kecokelatan.
Masukkan bumbu tumis ke dalam blender bersama santan dan sedikit air. Haluskan hingga benar-benar lembut.
Dalam mangkuk besar, masukkan 500 gr daging ayam cincang. Tambahkan garam, merica, kaldu ayam bubuk, dan gula kelapa secukupnya.
Masukkan 1/2 sdt kunyit bubuk, 1 putih telur, 1 sdm kecap manis, dan 1 sdm saus tiram. Tuang bumbu halus ke dalam adonan ayam, aduk sampai benar-benar tercampur rata dan adonan menyatu.
Ambil sedikit adonan, goreng sebentar untuk tes rasa. Sesuaikan garam atau bumbu jika diperlukan.
Ambil adonan dengan scoop es krim atau sendok, bentuk bulat, dan simpan di kulkas selama 30 menit agar set.
Ambil tusuk sate, ambil satu bagian adonan, lilitkan dan tarik ke bawah hingga membentuk lonjong memanjang dan padat.
Oles sedikit minyak pada teflon, grill pan, atau alat panggang supaya tidak lengket saat memanggang.
Panggang sate lilit dengan api sedang, bolak-balik agar matang merata. Oles sedikit minyak lagi jika perlu sampai warnanya kecokelatan.
Sajikan sate lilit ayam manis dengan sambal matah atau nasi hangat.
Tips Membuat Sate Lilit Ayam Manis
Gunakan ayam giling segar agar adonan lebih mudah dibentuk dan hasil akhirnya tetap juicy.
Tambahkan kelapa parut muda supaya rasa sate lebih gurih dan teksturnya lembut.
Haluskan bumbu sampai benar-benar lembut supaya meresap sempurna ke dalam adonan ayam.
Lilitkan adonan dengan padat ke batang serai atau tusukan agar tidak mudah lepas saat dipanggang.
Olesi dengan campuran kecap dan minyak saat dipanggang supaya warnanya cantik dan rasanya makin manis legit.
Resep sate lilit ayam manis ini bisa jadi pilihan tepat untuk hidangan spesial yang praktis dan menggugah selera. Perpaduan rasa manis, gurih, dan tekstur empuknya dijamin bikin siapa pun ketagihan. Selamat mencoba di rumah, ya!