Resep Sate Lilit Bali yang Rasanya Seenak di Bali

Bahan-bahan Sate:

1. 3/4 kg daging bebek atau ayam, giling kasar
2. 2 cup kelapa parut
3. 60 gram gula jawa
4. 1 sendok teh garam
5. 3 sendok  minyak
6. 20 tusuk bambu

Bahan Bumbu Sate:

1. 5 bawang merah kupas
2. 7 siung bawang putih kupas
3. Lengkuas 2,5 cm kupas
4. 2,5 cm kencur atau diganti dengan 1/2 lengkuas dan 1/2 jahe jika tidak ada
5. Kunyit secukupnya (dikupas)
6. 2 sendok teh ketumbar
7. 5 kemiri
8. 1 sendok teh terasi
9. 4 daun jeruk, Potong bagian yang keras di tengah
10. 1/2 batang serai dipotong-potong 2 siung
11. 5 cabai merah
12. 1/4 sendok teh pala parut

Bahan Saus:

1. 4-5 lombok merah dipotong cincang
2. 1/4 cup kecap manis
3. 1/4 cup bawang goreng di potong cincang

1. Masukan semua bumbu sate kedalam food processor dan proses hingga membentuk pasta. 
2. Tambahkan sedikit air agar mudah di olah. 
3. Rendam bambu ke dalam air beberapa menit 
4. Panasi panggangan dan masukan minyak. Tambahkan bumbu dan tumis hingga harum, kurang lebih 5 menit. 
5. Tiriskan dan diamkan hingga dingin. 
6. Di mangkuk besar, campurkan daging dengan bumbu yang sudah di olah, bersama dengan kelapa, gula jawa dan garam. Campurkan hingga semua merata.
7. Ambil dengan tangan kurang lebih 2-3 sendok daging olahan dan satukan dengan tusuk bambu yang sudah disediakan. 
8. Panaskan pemanggangan. Panggang sate hingga berwarna keemasan, ketika memanggang jangan lupa lapisi sate dengan minyak
9. Hidangkan dengan saus yang dibuat dengan mencapurkan semua bahan saus agar semakin lezat. 

1. Kamu bisa gunakan serai sebagai pengganti tusuk bambu. Menggunakan serai bisa membuat sate jadi beraroma semakin wangi. 
2. Daging tidak harus bebek atau ayam. Kamu bisa gunakan daging ikan, sabi bahkan kambing, sesuai selera.
3. Kamu bisa mengganti sambalnya dengan sambal sesuai selera. Salah satu alternatifnya dengan sambal matah
4. Kamu bisa panggang sate di wajan datar tanpa perlu menggunakan panggangan sate seperti biasanya. Namun panggangan datar tidak akan memberikan kesan smokey seperti di panggangan. 
5. Jangan ambil terlalu banyak daging untuk satu tusuk, karena jika terlalu banyak daging bisa jadi tidak matang sempurna.  

Gampang kan? Yuk kita recook resep sate lilit Bali diatas dan kreasikan sesuai dengan selera kita. Semoga hasilnya memuaskan ya.