Resep Sate Lilit Daging Kambing, Cita Rasa Khas Bali 

1. 500 gram daging kambing, potong kecil-kecil
2. 2 lembar daun jeruk, iris tipis 
3. 1 batang serai, memarkan 
4. 150 gram kelapa parut segar (bisa diganti dengan kelapa parut kering yang sudah direndam air)
5. 2 lembar daun salam, iris tipis
6. 2 lembar daun jeruk, iris tipis (opsional)
7. 1 batang serai, memarkan (opsional)
8. Tusuk sate bambu, rendam dalam air agar tidak gosong saat dipanggang

Bahan bumbu halus:

1. 4-5 buah cabai merah, sesuai selera
2. 4-5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
3. 4 siung bawang putih
4. 4 butir kemiri, sangrai
5. 1 sendok teh ketumbar bubuk
6. 1/2 sendok teh terasi (opsional)
7. Garam secukupnya
8. Gula secukupnya

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna.
2. Tambahkan daging kambing potong kecil-kecil ke dalam bumbu. Tumis hingga daging berubah warna dan matang.
3. Tambahkan daun jeruk, serai, garam, dan gula sesuai selera. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap ke dalam daging. Angkat dari api dan dinginkan.
4. Campur kelapa parut segar dengan daun salam, daun jeruk (opsional), dan serai (opsional).
5. Ambil sekitar 2 sendok makan campuran kelapa parut yang sudah disiapkan.
6. Ambil sepotong daging kambing yang telah dimasak dan letakkan di atas campuran kelapa parut.
7. Gulingkan daging dengan lembut sehingga melekat pada tusuk sate bambu dan membentuk sate lilit. Lakukan langkah ini untuk semua potongan daging.
8. Panaskan grill atau panggangan dengan bara api sedang-tinggi.
9. Panggang sate lilit di atas bara api sambil sesekali membaliknya hingga kelapa parut berwarna kecokelatan dan sate matang sempurna.
10. Sate lilit daging kambing siap disajikan.

1. Jangan terlalu padat saat menggulung daging pada tusuk sate. Biarkan sedikit ruang di antara potongan daging agar sate lilit matang dengan baik.
2. Kalian dapat menyajikan sate lilit dengan sambal matah, yang terbuat dari cabai rawit, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, dan minyak kelapa. Sambal ini akan memberikan sentuhan segar dan pedas pada hidangan.
3. Pastikan untuk memanggang sate lilit dengan api sedang-tinggi agar tidak gosong.

Bagi kalian yang memiliki daging kambing di kulkas dan bingung mau dimasak apa, resep sate lilit daging kambing bisa kalian jadikan sebagai referensi yang dapat diikuti. Tunggu apalagi, yuk, segera eksekusi sekarang juga!