Resep Sate Lilit Daging Sapi untuk Menu Hari Ini

1. 500 gram daging sapi has dalam, potong kecil
2. 100 gram lemak sapi, cincang
3. 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris tipis
4. 50 ml santan dari
5. 1/4 butir kelapa
6. 1/2 sdt gula pasir
7. 1/2 sdt garam
8. 1/4 sdt air jeruk limau
9. tusuk sate secukupnya

Bumbu halus:

1. 4 siung bawang putih
2. 3 buah cabai merah besar
3. 2 buah cabai rawit merah
4. 1/2 sdt terasi, bakar 

1. Tumbuk daging sapi has dalam dan lemak sapi sampai hancur.
2. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, santan, air jeruk limau, garam, dan gula pasir. Campur hingga rata.
3. Bagi adonan menjadi 24 bagian. Ambil satu bagian adonan, lalu tempelkan pada tusuk sate. Kepal-kepal sampai membentuk seperti buntalan.
4. Ulangi proses di atas hingga daging habis.
5. Bakar sate lilit di atas bara api hingga matang dan kecokelatan.
6. Jika sudah, angkat dan sajikan dengan nasi putih.

1. Sebagai alternatif, kamu bisa menghaluskan daging dan lemak sapi dengan menggunakan food processor. 
2. Sate lilit daging sapi pada dasarnya sudah enak dimakan begitu saja. Namun, kamu juga bisa memadukannya dengan aneka saus kesukaanmu. Misalnya seperti bumbu kacang atau kecap. 
3. Jika takut bagian dalam sate kurang matang, pipihkan adonan sate saat sedang dibentuk. 

Resep sate lilit daging sapi di atas bisa jadi inspirasi menu spesial hari ini. Mumpung Hari Raya Iduladha, nih!