Resep Sayur Asem Daging yang Segar dan Gurih

1. 500 gram daging sapi
2. 250 gram labu siam
3. 100 gram kol
4. 8 buah kacang panjang
5. 4 butir asan jawa
6. 2 buah tomat
7. 2 buah wortel
8. 5 buah cabai rawit merah
9. 8 cabai merah
10. 2 lembar daun salam
11. 2 ruas lengkuas
12. jagung muda secukupnya
13. minyak goreng secukupnya
14. air secukupnya

Bahan bumbu:

1. 3 siung bawang putih
2. 6 siung bawang merah
3. 2 sdt terasi
4. garam secukupnya
5. gula pasir secukupnya
6. lada bubuk secukupnya

1. Sebelum diolah, cuci terlebih dahulu daging sapi hingga bersih. Kemudian, masukkan ke dalam wadah dan baluri dengan jeruk nipis secukupnya, supaya bau amisnya hilang. Biarkan selama 30 menit.
2. Sembari menunggu daging, haluskan bawang putih, bawang merah, terasi, daun salam, lengkuas, dan cabai hingga lembut. Sisihkan terlebih dahulu ke dalam wadah.
3. Tuang sedikit minyak di wajan, lalu panaskan sampai mendidih. Tumis seluruh bumbu halus tadi sampai layu dan menguarkan bau harum. Aduk sesekali agar tercampur lebih merata.
4. Setelah itu, potong daging jadi beberapa bagian kecil, lalu masukkan ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk daging bersama bumbu agar terbaluri secara merata. Kemudian, tuang air secukupnya dan tunggu sampai mendidih.
5. Apabila sudah mendidih, masukkan potongan labu siam, wortel, kacang panjang, kol, dan jagung muda. Aduk hingga merata dan tunggu sampai setengah matang. Bumbui dengan gula pasir, garam, dan lada bubuk.
6. Selanjutnya, aduk sayur asem hingga tercampur merata. Koreksi rasanya terlebih dahulu, segera matikan kompor jika sudah dirasa pas.
7. Sajikan sayur asem daging ini dengan taburan bawang goreng.

Itulah resep dan cara membuat sayur asem daging yang gurih. Kuahnya bakal terasa segar, dijamin membuatmu gak bisa berhenti makan, deh!