Resep Sayur Lodeh Tewel Tanpa Santan, Nikmat dan Gak Kalah Gurih

17 Apr 2023, 19:05 WIB

lodeh tewel tanpa santan (instagram.com/dhinilarasati)

Tewel atau yang lebih sering dikenal dengan nangka muda merupakan salah satu jenis buah yang biasa diolah menjadi berbagai hidangan, seperti gudeg dan lodeh. Sayur lodeh tewel sering kali diolah dengan kuah santan yang gurih.

Meski ciri khas kuahnya menggunakan santan, kamu juga bisa membuat sayur lodeh tanpa bahan tersebut, lho. Hidangan ini akan menjadi comfort food untuk kamu yang sedang mengurangi penggunaan santan untuk alasan kesehatan. Sudah penasaran bagaimana cara buatnya? Berikut resep sayur lodeh tewel tanpa santan yang bisa kamu buat di rumah.

1. Bahan yang digunakan

Ilustrasi memotong cabai (pexels.com/tugay aydın)

Bahan-bahan utama:

500 gr tewel, potong-potong
1 ikat kacang panjang, potong
2 sdm teri nasi, goreng
5 buah cabai hijau besar, potong-potong
10 buah cabai rawit
1 liter air
3 sdm fiber creme
Minyak secukupnya untuk menumis
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
5 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas, memarkan

Bahan-bahan untuk bumbu halus:

10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
15 buah cabai rawit
1 sdt ketumbar
3 butir kemiri, sangrai dulu

2. Cara membuat

Ilustrasi merebus masakan (unsplash.com/terasproductions)

Berikut langkah-langkah membuat sayur lodeh tewel tanpa santan:

Siapkan panci lalu rebus tewel yang sudah di potong hingga setengah matang, kemudian tiriskan dan buang air rebusannya.
Sembari merebus tewel, haluskan semua bumbu halus lalu tumis hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, cabai rawit utuh, dan potongan cabai hijau besar.
Setelah semua bahan sudah layu masukkan 1 liter air, lalu masukkan tewel dan teri nasi.
Tambahkan fiber creme, gula pasir, garam, dan penyedap rasa lalu aduk rata. Terakhir koreksi rasa, angkat, lalu sajikan.

3. Tips memasak

ilustrasi merebus makanan (pixabay.com/256417)

Nangka muda atau tewel memiliki getah yang lengket dan merepotkan ketika sudah menempel. Untuk menghilangkan getah tersebut perlu dilakukan perebusan nangka sebelum kamu mengolahnya.

Selain menghilangkan getah, merebus nangka sebelum diolah juga bermanfaat untuk menghilangkan kotoran dan membuat teksturnya lebih empuk. Setelah nangka matang, buang air rebusannya. Jangan gunakan air bekas rebusan nangka untuk memasak, karena rasanya sepat.

4. Kandungan gizi

sayur lodeh tewel (instagram.com/auliaawidya)

Sayur lodeh adalah olahan masakan yang mirip dengan sayur asem yang berisi berbagai jenis sayur-sayuran. Jumlah sayur yang banyak pada hidangan ini sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh.

Kandungan serat dalam sayur mampu membantu tubuh dalam proses pencernaan. Sayur lodeh tanpa santan juga memiliki jumlah kalori yang lebih rendah sehingga sangat cocok jadi comfort food buat kamu yang lagi mengurangi penggunaan santan.

5. Saran penyajian

ilustrasi saran penyajian (instagram.com/auliaawidya)

Sayur lodeh sebagai hidangan yang berkuah sangat nikmat di konsumsi saat udara sedang dingin. Sajian ini bisa kamu sajikan dengan sepiring nasi hangat dan kerupuk sebagai pelengkap.

Selain nasi, kamu juga bisa menyantap sayur lodeh tewel dengan lontong atau ketupat. Nikmati sayur lodeh selagi hangat, rasa gurih dan pedasnya bikin nafsu makan meningkat.

Sudah terbayang kan enak dan gurihnya sayur lodeh tewel? Meskipun tanpa santan, tapi gurihnya tetap sama. Selamat mencoba resepnya di rumah!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.