Resep Sayur Nangka Muda Santan Bumbu Iris yang Praktis Bikinnya

Bahan-bahan:

1. 500 gram nangka muda, potong-potong
2. 400 ml santan kental
3. 2 batang serai, memarkan
4. Gula merah, secukupnya
5. Garam, secukupnya
6. 500 ml air
7. 2 lembar daun salam
8. 3 lembar daun jeruk

Bumbu iris:

1. 6 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 3 buah cabai rawit merah
4. 5 buah cabai merah keriting
5. 1 cm kunyit
6. 1 cm jahe
7. 2 cm lengkuas, memarkan

1. Rebus nangka muda dalam air mendidih hingga setengah matang. Tujuannya untuk menghilangkan getah dan rasa pahit pada nangka muda. Lalu angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu iris yang terdiri darinbawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, lengkuas, kunyit, dan jahe hingga wangi dan matang.
3. Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak sebentar.
4. Masukkan nangka muda yang sudah direbus, aduk rata. Tuangkan air dan masak hingga mendidih.
5. Setelah mendidih, tuangkan santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
6. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga tekstur nangka muda benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna.
7. Tambahkan garam dan gula merah. Masak hingga kuah mengental dan bumbu benar-benar meresap.
8. Koreksi rasa. Jika sudah pas sesuai selera, angkat dan sayur nangka muda santan bumbu iris siap disajikan.

1. Gunakan nangka muda yang masih segar agar tekstur dan rasa tetap optimal.
2. Untuk hasil terbaik, gunakan santan kental yang terbuat dari kelapa parut segar.
3. Aduk santan secara perlahan dan terus-menerus agar tidak pecah saat dimasak.
4. Tambahkan cabai rawit jika ingin cita rasa lebih pedas
5. Sebaiknya masak dengan nyala api kecil agar bumbu lebih meresap ke dalam nangka muda.

1. Sajikan sayur nangka muda santan bumbu iris dengan nasi putih hangat.
2. Tambahkan kerupuk udang atau emping melinjo sebagai pelengkap.
3. Hidangkan bersama sambal terasi untuk menambah cita rasa pedas.
4. Sajikan dengan lauk pendamping seperti ikan asin atau ayam goreng.
5. Lengkapi dengan sayur lalapan segar seperti mentimun dan daun kemangi.

Sayur nangka muda santan bumbu iris adalah hidangan tradisional yang nikmat dan menggugah selera. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu pun bisa menyajikan hidangan istimewa ini di rumah dengan mudah. Selamat mencoba!