Resep Selai Stroberi Rendah Gula, Cocok untuk Diet!

• 1 pack buah stroberi segar
• 1 sdm gula pasir rendah kalori
• 1 buah lemon
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt madu murni (opsional)
• 1 toples kaca untuk wadah selai

1. Pertama-tama, cuci bersih stroberi segar dan buang bagian daunnya. Potong setiap buah stroberi menjadi dua bagian. Sisihkan.
2. Ambil setengah bagian buah lemon, lalu peras airnya ke dalam satu wadah. Sisihkan.
3. Haluskan buah stroberi yang sudah dipotong-potong sebelumnya menggunakan blender hingga tekstur stroberi berubah menjadi puree.
4. Masukkan stroberi yang sudah dihaluskan, gula pasir, air perasan lemon, garam, dan madu ke dalam panci atau wajan. Aduk rata semua bahan menggunakan spatula dalam keadaan kompor belum menyala.
5. Jika sudah tercampur rata, masak adonan stroberi dengan api kecil selama kurang lebih 20-30 menit hingga warnanya berubah menjadi merah gelap.
6. Jika sudah berubah warna, matikan api lalu pindahkan selai stroberi ke dalam wadah stainless steel atau mangkuk tahan panas.
7. Saat sudah dingin, masukkan selai stroberi ke dalam toples kaca dan tutup rapat. Simpan di kulkas agar awet hingga 1 bulan.

1. Saat membersihkan stroberi, pastikan untuk merendam stroberi selama 5-10 menit dalam air garam untuk mengeluarkan kotoran yang masih menempel. Selanjutnya, keringkan stroberi menggunakan tissue agar stroberi tidak mudah benyek sebelum diolah.
2. Jika tidak ada lemon, kamu bisa menggunakan air perasan jeruk nipis sebagai bahan pengganti.
3. Untuk rasa selai stroberi yang lebih manis dan aroma yang lebih wangi seperti vanili, kamu bisa mengganti madu dengan sirup maple rendah kalori.
4. Saat memasak selai, pastikan untuk terus mengaduk adonan agar selai tidak gosong. Buang buih-buih putih yang dihasilkan selama proses memasak agar selai yang dihasilkan lebih lembut dan tahan lama.
5. Agar selai lebih cepat dingin dan memadat, segera pindahkan selai yang sudah matang ke wadah stainless steel, lalu letakkan wadah di atas mangkok besar berisi es batu. Es batu akan membantu selai cepat dingin dan mengental, sehingga selai mudah dioles ke roti jika ingin segera digunakan.

Dengan bahan sederhana dan cara membuat yang simpel, kamu sudah bisa menikmati selai stroberi rendah gula yang gak kalah enak dengan selai kemasan di supermarket. Selain lebih sehat, selai stroberi rendah gula ini juga terasa lebih alami tanpa banyak bahan tambahan. Tunggu apalagi? Yuk, coba bikin selai sendiri di rumah untuk stok sarapan yang lebih sehat!