Resep Semur Daging Tanpa Santan yang Gurih dan Lebih Sehat

Bahan utama:

1. 400 gram daging sengkel
2. 2 buah tomat
3. 10 buah bawang merah
4. 3 lembar daun salam
5. 4 cm kayu manis
6. 5 butir cengkih
7. 10 sdm kecap manis
8. 1/2 sdt garam
9. 1/2 sdt pala bubuk
10. 1.200 ml air
11. 2 sdm bawang merah goreng

Bahan bumbu halus:

1. 8 siung bawang putih
2. 2 sdt ketumbar
3. 8 buah kemiri sangrai
4. 1/4 sdt jintan
5. 3 cm jahe

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jintan, ketumbar, kemiri, dan jahe.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, kayu manis, dan cengkih sampai harum.
3. Masukkan daging, lalu aduk dan masak sampai berubah warna. Tambahkan potongan tomat dan masak sampai layu
4. Masukkan kecap manis, lada, garam ke dalam masakan. Tuang air secara bertahap sambil di aduk. Setelah semua matang, kuah berkurang, dan mengental, angkat!
5. Sajikan semur daging tanpa santan dengan taburan bawang goreng.

1. Saat akan memasak semur, buang bagian lemak putih yang menempel pada daging.
2. Potong daging berlawanan arah dengan serat daging.
3. Bungkus daging dengan daun pepaya selama 45 menit. Jika sudah, bersihkan, lalu baru direbus. 
4. Rebus daging bersama nanas. Untuk 1—2 kg daging, tambahkan potongan nanas sebesar jari telunjuk ke dalamnya.
5. Rebus daging selama 5 menit, lalu angkat dan diamkan selama 30 menit. Setelah itu, rebus lagi 7 menit, lalu angkat.
6. Bila memiliki panci presto, kamu dapat merebus daging selama 30 menit hingga empuk. 

Enak dimakan bersama nasi atau ketupat, daging dengan kuah kecap dengan nama asli smoor ini bisa jadi alternatif sajian Lebaran di rumah, terutama bagi kamu yang sedang mengurangi penggunaan santan. Cobain, karena nikmatnya bukan main!