Resep Semur Hati Ayam yang Gurih dan Manisnya Dijamin Bikin Nagih!

Bahan-bahan:

1. 500 gram hati ayam segar

2. 3 sdm kecap manis

3. 1 sdm kecap asin

4. 1 buah tomat, potong-potong kecil

5. 1 batang serai, memarkan

6. 2 lembar daun salam

7. 3 cm lengkuas, memarkan

8. 3 butir cengkeh

9. 1/2 sdt pala bubuk

10. 1/2 sdt merica bubuk

11. 1 sdm gula merah, serut halus

12. 1/2 sdt garam

13. 500 ml air

14. 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

1. 6 butir bawang merah

2. 4 siung bawang putih

3. 3 butir kemiri, sangrai

4. 1/2 sdt ketumbar

5. 1/2 ruas jahe

1. Cuci bersih hati ayam, buang bagian darah yang menggumpal. Jika perlu, rebus sebentar hati ayam yang sudah dibersihkan bersama dengan jahe dan daun salam selama 3 sampai 5 menit untuk mengurangi bau amisnya, lalu tiriskan.

2. Masukkan semua bahan-bahan bumbu halus ke dalam blender kemudian proses hingga bumbu menjadi halus dan lembut. Kalian juga bisa menggunakan ulekan untuk menghaluskan bumbu kalau kalian mau.

3. Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam, lengkuas, dan cengkeh hingga harum dan matang, aduk-aduk terus agar bumbu tidak gosong. Masukkan potongan hati ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dan masak hingga hati ayam mulai berubah warna. Kemudian tambahkan tomat, lalu aduk kembali sampai tomat mulai agak layu.

4. Tuang air ke dalam wajan, aduk-aduk sebentar agar tercampur rata, lalu masukkan bumbu-bumbu penyedap seperti, kecap manis, kecap asin, gula merah, merica bubuk, pala bubuk, dan garam ke dalam wajan. Aduk rata dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 20–25 menit atau hingga bumbu meresap dan kuahnya sedikit menyusut. Aduk sesekali agar tidak ada bagian yang gosong di dasar wajan.

5. Jangan lupa mencicipinya untuk mengoreksi rasanya. Bila perlu, tambahkan sedikit kecap atau garam sesuai selera untuk menyesuaikan rasa. Setelah kuahnya mengental dan hati ayam sudah empuk, kalian bisa langsung angkat dan pindahkan masakan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.

6. Dan menu lauk semur hati ayam yang gurih dan nikmat pun sudah siap untuk disajikan dan dinikmati bersama dengan seporsi nasi putih hangat.

1. Gunakan hati ayam yang baik dan segar. Hati ayam yang baik dan segar memiliki warna merah tua yang mengkilap dan tidak berbau menyengat. Hindari hati ayam yang memiliki warna kehijauan atau kecokelatan karena bisa menandakan kualitas hati ayam yang sudah kurang baik.

2. Hindari memasak dengan menggunakan api yang besar karena hal ini bisa membuat hati ayam menjadi keras dan kuahnya menjadi cepat habis. Masak perlahan dengan api kecil agar semua bumbu dapat meresap dengan sempurna ke dalam hati ayam dan tekstur dari hati ayam tetap empuk.

3. Kalian bisa menambahkan potongan kentang goreng ke dalam masakan sebagai pelengkap semur sekaligus menambah variasi rasa dan juga tekstur dari semur.

Semur hati ayam ini sangat cocok disantap bersama dengan nasi putih hangat, taburan bawang goreng, dan sambal rawit ulek yang pedas. Selamat mencoba resep ini dan semoga menjadi menu andalan keluarga kalian di rumah!