Indonesia memiliki beragam jajanan asin dan manis yang nikmat. Salah satu yang selalu dinanti yakni serabi. Biasanya serabi disajikan dengan taburan oncom atau tambahan telur.
Namun, ada pula serabi dengan rasa lebih manis, yakni serabi kuah. Biasanya, kuah tersebut dibuat dari campuran santan, gula merah, dan daun pandan. Aromanya bikin ngiler, deh.
Nah, kalau di dekat rumahmu gak ada yang jual, saatnya bikin serabi kuah sendiri, nih. Simak resep serabi kuah berikut ini, ya!
Bahan utama:
Bahan kuah santan:
Siapkan talenan di atas meja, lalu letakkan gula merah di atasnya. Sisir gula merah tipis-tipis sampai habis, lalu sisihkan ke dalam wadah.
Setelah itu, pecahkan telur dan kocok lepas hingga berbuih. Lanjutkan dengan memotong nangka menjadi berbentuk dadu.
Masukkan tepung terigu, tepung beras, kocokan telur, dan garam ke dalam wadah. Aduk semua bahan tersebut sampai tercampur merata.
Tambahkan pula air daun suji, santan, dan baking powder ke dalam campuran tepung. Aduk dengan spatula selama kurang lebih 20 menit hingga mengembang. Jika sudah, diamkan adonan selama 30 menit.
Panaskan cetakan serabi dengan diberi olesan mentega tipis saja. Segera tuang satu sendok sayur adonan serabi ke dalam tiap cetakan, jangan terlalu penuh karena nanti mengembang. Segera tutup dan biarkan matang.
Jika sudah matang, segera angkat dan dinginkan serabi. Lakukan proses memasak ini sampai adonannya habis, ya.
Selagi memasak serabi, buatlah kuah santannya. Rebus santan bersama potongan nangka, gula merah, daun pandan, dan garam hingga mendidih.
Aduk sesekali supaya semua bahan larut merata. Matikan kompor jika sudah matang.
Sajikan serabi di atas piring, lalu siram dengan kuah santan di atasnya. Nikmati serabi kuah selagi hangat, biar makin lezat.
Itulah resep dan cara membuat serabi kuah yang lumer banget di mulut. Manis dan lembutnya bakal memanjakan lidahmu, deh. Selamat mencoba!