Resep Serabi Labu Kuning, Makin Nikmat Disajikan dengan Kuah Kinca

Bahan serabi:

• 1 liter santan hangat
• 500 gram tepung beras
• 300 gram labu kuning kukus
• 1 sdt ragi instan
• 1 bungkus kecil vanili
• garam secukupnya

Bahan kuah kinca:

• 700 ml santan
• 150 gram gula aren
• 2 lembar daun pandan
• 2 cm kulit kayu manis
• 1 sdm tepung maizena
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan labu kukus yang dicampur dengan sedikit santan hangat. Setelah halus, campur semua bahan serabi, lalu aduk merata. Kemudian, diamkan selama kurang lebih 30 menit.
2. Larutkan gula aren, lalu saring. Campurkan semua bahan kuah kinca, lalu masak hingga mendidih sambil terus diaduk. Sisihkan. 
3. Panaskan cetakan serabi, lalu tuang adonan ke dalam cetakan. Masak adonan dengann api sedang cenderung kecil. Kalau permukaannya sudah kering, angkat serabi.
4. Sajikan serabi labu kuning dengan kuah kinca.

Tips memasak:

1. Ayak terlebih dahulu bahan-bahan keringnya, supaya tak ada adonan yang bergerindil.
2. Jangan lupa aduk kuah kinca pada saat dimasak, supaya santannya tidak pecah. 
3. Pastikan untuk memasak serabi dengan api sedang cenderung kecil, supaya tidak mudah gosong. 

Itulah resep serabi labu kuning beserta kuah kinca yang rasanya memanjakan lidah banget. Selamat memasak!