Resep Serabi Solo yang Lembut dan Nikmat, Pilih Topping Favoritmu!

Bahan utama:

1. 250 gram tepung beras
2. 50 gram tepung terigu
3. 400 ml santan kental
4. 100 ml air daun pandan (dari 10 lembar daun pandan)
5. 1 butir telur, kocok lepas
6. 1/2 sendok teh garam
7. 1 sendok makan gula pasir
8. 1/2 sendok teh ragi instan (opsional, untuk hasil yang lebih mengembang)
9. minyak goreng secukupnya (untuk olesan wajan)

Bahan saus kinca:

1. 200 ml santan kental
2. 100 gram gula merah, serut halus
3. 2 lembar daun pandan
4. Sejumput garam
5. 1 sendok teh tepung maizena (larutkan dengan sedikit air, opsional untuk mengentalkan)

Persiapan adonan:

1. Campurkan tepung beras, tepung terigu, garam, dan gula pasir dalam satu wadah.
2. Tambahkan santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
3. Tuangkan air daun pandan dan aduk kembali hingga adonan benar-benar tercampur.
4. Masukkan telur yang sudah dikocok lepas, aduk hingga rata.
5. Jika menggunakan ragi, larutkan ragi dalam sedikit air hangat lalu masukkan ke dalam adonan. Diamkan adonan selama 30 menit hingga 1 jam untuk fermentasi (opsional).

Membuat serabi:

1. Panaskan wajan serabi atau wajan kecil anti lengket di atas api sedang.
2. Olesi permukaan wajan dengan sedikit minyak goreng menggunakan kuas atau tisu.
3. Tuangkan satu sendok sayur adonan ke dalam wajan, ratakan hingga membentuk lingkaran.
4. Tutup wajan dan biarkan serabi matang hingga bagian atasnya berongga dan bagian bawahnya sedikit kecokelatan. Jangan dibalik.
5. Angkat serabi dan ulangi proses hingga adonan habis.

Membuat saus kinca:

1. Campurkan santan, gula merah, daun pandan, dan sejumput garam dalam panci kecil.
2. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga gula merah larut dan saus mendidih.
3. Tambahkan larutan tepung maizena jika ingin saus lebih kental, aduk hingga rata dan masak sebentar. Angkat dan dinginkan.

Penyajian:

1. Sajikan serabi solo di atas piring saji dengan siraman saus kinca di atasnya.
2. Serabi solo juga dapat dinikmati dengan taburan kelapa parut atau potongan buah segar sesuai selera.
3. Jika mau, kamu boleh menaburkan meses atau keju parut di atas serabi sebagai topping.

1. Sebenarnya kamu boleh saja menikmati serabi solo tanpa menggunakan saus kinca atau siraman gupa merah. Jadi, ini hanya opsional saja, sesuai selera kamu.
2. Selain menyajikan serabi di atas piring saji, kamu juga bisa menyajikan serabi solo dengan cara menggulungnya menggunakan daun pisang.
3. Gunakan wajan serabi atau wajan kecil antilengket agar hasil lebih maksimal. Wajan khusus serabi cekungannya membantu adonan matang merata.
4. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu cair. Adonan yang pas akan menghasilkan serabi yang lembut dan berongga.
5. Wajan yang cukup panas akan membantu serabi matang merata dan tidak lengket. Pastikan selalu mengolesi wajan dengan minyak sebelum menuangkan adonan.
6. Untuk aroma yang khas, gunakan air daun pandan alami. Hal ini akan memberikan aroma dan warna hijau yang alami pada serabi.
7. Jika menggunakan ragi, diamkan adonan selama 30—60 menit. Ini akan membuat serabi lebih mengembang dan berongga.
8. Pastikan saus kinca tidak terlalu cair. Jika perlu, tambahkan tepung maizena untuk mengentalkan. Saus yang kental akan lebih nikmat saat disiramkan ke atas serabi.

Membuat camilan di rumah tentu saja akan menghemat pengeluaran dan memastikan makanan tersebut higenis. Kamu bisa bikin serabi solo yang cocok dengan selera setiap orang sebagai camilan. Siap membuat serabi solo yang enak di rumah?