Kudapan asal Sunda ini tampilannya mirip pancake. Teksturnya lembut, rasanya gurih karena terdapat campuran santan pada adonannya.
Semakin banyak yang mengkreasikan serabi dengan berbagai topping, seperti keju, meses, hingga nangka. Membuatnya pun gak ribet, kamu cuma perlu teflon saja, lho.
Penasaran gimana cara bikinnya? Simak resep serabi teflon berikut ini ya!
Bahan-bahan:
Siapkan panci di atas kompor, lalu tuang santan bersama daun pandan yang sudah diikat. Kemudian, nyalakan kompor dengan api kecil saja.
Aduk santan sampai larut dan tercium aroma pandan yang harum. Jangan sampai mendidih dan menggumpal ya.
Sembari mengaduk santan, campur tepung beras, tepung terigu, gula, garam, dan vanili. Ayak semua bahan kering tersebut ke dalam wadah sampai halus. Matikan kompor saat santan sudah matang.
Tuang santan yang sudah sedikit dingin ke dalam adonan tepung. Aduk menggunakan whisk sampai tercampur merata dan tak ada yang menggumpal. Tambahkan air secukupnya, lalu aduk kembali.
Selanjutnya, masukkan baking powder, baking soda, dan ragi instan. Aduk lagi dengan whisk sampai larut dan tercampur rata.
Kalau masih ada gumpalan, kamu bisa menyaringnya. Diamkan adonan selama 30 menit sampai timbul rongga.
Letakkan teflon di atas kompor dan panaskan dengan api sedang saja. Kemudian, tuang satu sendok makan adonan serabi ke dalam teflon dan tutup. Tunggu sampai setengah matang, lalu berikan topping sesuai selera.
Setelah itu, tutup kembali teflon dan biarkan serabi termasak hingga pinggirannya kering. Lakukan proses memasaknya sampai adonan habis.
Jika sudah, segera angkat dan sajikan serabi dengan siraman gula merah dan secangkir teh hangat.
Itulah resep dan cara membuat serabi hanya dengan teflon. Rasanya sudah pasti enak, kok. Selamat mencoba!